Bevor ich das Interview im Küchen-Funk mit Stevan gemacht habe, wollte ich umbedingt auch einmal ein Rezept aus seinem neuen Buch "Auf die Hand" [Amazon]
gekocht haben. Beim durchblättern ist mir der Burger mit den Portobello-Pilzen ins Auge gesprungen. Burger mit Pilzen so groß wie meine Handfläche, habe ich bereits in Köln in der Fetten Kuh gesehen und ich wollte sie umbedingt einmal selber zubereiten. Diese riesen Dinger musste ich extra bei meinem Gemüsehändler vorbestellen. Der Aufwand hat sich aber definitiv gelohnt. Schmorzwiebeln vom Grill – Chilichef. Geschmacklich sind sie pur schon eine Granate und mit Paprika und Walnuss noch mal genialer. Ich konnte es mir aber nicht verkneifen die Burger noch mit Cheddar und Schmorzwiebeln zu garnieren. Zwei Komponenten die ich sehr sehr gerne auf einem Burger habe. Zum Abendessen kam auch eine Freundin, die auch eine ausgesprochene Fleischliebhaberin ist. Bei der Aussage das es vegetarische Burger gibt rümpfte sie die Nase. Um so glücklicher war sie nach dem ersten Bissen. So hat sie einen vegetarischen Burger auch noch nicht gegessen.
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Schmorzwiebeln Für Burger
Die perfekte Kombination aus einem saftigen Rinderburger mit geschmolzenem Käse, einer würzigen Knoblauchsoße und den süßen Zwiebeln. Diese Burger sind wahnsinnig lecker und sehr köstlich. Die karamellisierten Zwiebeln verleihen den Burgern eine besondere Note. Karamellisierte Zwiebeln zubereiten Zwiebel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln hineinlegen, mit Salz und Zucker bestreuen. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze 20-30 Minuten karamellisieren lassen. Knoblauchsoße vorbereiten Die Kräuter sehr fein hacken. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Mayonnaise mit den Kräutern und dem Knoblauch vermischen und mit Pfeffer abschmecken. 👽 Livestream-Rezept: Schmorzwiebeln als Beilage für Burger und Steaks - YouTube. Burger zubereiten Hackfleisch mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Aus der Hackfleischmasse 4 Patties formen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Hälfte der Butter zerlassen. Die Patties bei sehr starker Hitze 2-3 Minuten anbraten. Die Patties danach wenden und weitere 2 Minuten anbraten.
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© ZDG/nigelcrane Diese würzigen Schmorzwiebeln, mit ihrem wundervollen Röstaroma, zaubern aus vielen Gerichten etwas ganz Besonderes. Zum Beispiel als gesundes Topping auf Kartoffelpüree, als zusätzlicher Belag auf Burgern oder einfach als Beilage zu Kartoffeln oder Bratlingen. Zutaten für 2 Portionen Für die Schmorzwiebeln 160 g Zwiebeln 1 EL Margarine – ( selbermachen) 1 EL Tamari (Sojasauce) ¼ TL Paprikapulver, geräuchert Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle Nährwerte pro Portion Kalorien 62 kcal Kohlenhydrate 4 g Eiweiss 1 g Fett 4 g Dieses Rezept als Video ansehen: Zeit für die Vorbereitung: Vorbereitungszeit 5 Minuten Koch-/Backzeit 7 Minuten 1. Schritt Die Zwiebeln halbieren und in dünne Ringe schneiden; 1 EL Tamari mit 3 EL Wasser verrühren. Dann 1 EL Margarine in einer Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen und die Zwiebelringe ca. Schmorzwiebeln für burger. 5 Min. anbraten. Mit der Tamari-Wasser-Mischung ablöschen, mit ¼ TL Paprikapulver bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen; 1 Min. weiterbraten und die Pfanne vom Herd nehmen.
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Die Hälfte des Knoblauchs und die Kapern dazugeben und kurz in der Pfanne schwenken. Mit dem Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig verkochen lassen. Mit je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd ziehen und Die Tomaten in eine Schüssel umfüllen. Schritt 3: Burger belegen Jeden Patty mit 1 Scheibe Käse belegen und den Käse leicht schmelzen lassen. Die Paprikaschote waschen und in Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen. Schmorzwiebeln für burger king en france. Die Tomaten auf einer Pfannenseite zusammenschieben. Das restliche in Olivenöl auf der freien Seite erhitzen und die Paprikaringe darin mit dem übrigen Knoblauch anbraten. Mit etwas Weißwein ablöschen und den Bratensatz lösen. Noch einmal mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt die zweite Hälfte der Kräuter dazugeben (siehe Tipp). Die Salatherzen von äußeren welken Blättern befreien und quer in 8 schöne, daumendicke Scheiben schneiden, dabei die Scheiben gut zusammenhalten, damit sie nicht in die einzelnen Blätter auseinanderfallen.
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Schmorzwiebeln zu Steak und Burger aus Onkel Jelly's Kochstudio - YouTube
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Einen Topf mit Wasser aufkochen, leicht salzen und die Linsen darin ca. 30 Min. weichkochen. Dann über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Randen-Würfel und 1 EL Tamari in ein grosses, hohes Gefäss geben, mit einem Stabmixer fein pürieren und zur Seite stellen. Sobald die Linsen abgetropft sind, diese zusammen mit Paniermehl, Haferflocken, Chili und Rosmarin eine Schüssel geben. Dann das Randen-Püree dazugeben und das Ganze kräftig mit den Händen zu einer kompakten Masse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aus der Masse zwei Burger formen und kurz zur Seite legen. Das Erdnussöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Burger darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 4 - 5 Min. anbraten. In der Zwischenzeit die Margarine in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. Dann mit dem Tamari-Wassergemisch ablöschen, mit Paprikapulver bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. Schmorzwiebeln für burger.com. Noch eine weitere Minute braten, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
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