Feine, herzhafte Pfannkuchen mit herbem Gruyère und saftigem Speck. Das Rezept für eine super Vorspeise oder Apérohäppchen. Bewertung: Ø 3, 9 ( 142 Stimmen)
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
Eier, Milch, Mehl, Wasser und das Salz zu einem Teig verrühren und für ca. 30 Minuten zugedeckt zur Seite stellen. Nach der Ruhezeit die Butter in einem Topf schmelzen, etwas abkühlen lassen und anschliessend in den Teig rühren. Den Käse in Scheiben schneiden und die Speckscheiben für einige Minuten in einer Pfanne knusprig braten. Nun kann jeweils 1 Schöpfer Teig in eine Pfanne mit etwas Butter gegeben werden und die Pfannkuchen für je ca. 3 Minuten auf beiden Seiten gebacken werden. Mit Käse und Speck belegen, die Pfanne mit einem Deckel schliessen, und den Käse für ca. 4 Minuten schmelzen lassen. Die Ränder des Pfannkuchen danach einklappen. Die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und sofort servieren. ÄHNLICHE REZEPTE
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Pfannkuchen Mit Speck Und Käse Rezept Full
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Zutaten
200
g
Mehl
6
Eier (Größe M)
500
ml
Milch
Salz
Frühstücksspeck
evtl. etwas + 2 EL Öl
400
Kirschtomaten
Lauchzwiebeln
Pfeffer
Feta-Käse
Zubereitung
40 Minuten
ganz einfach
1. Mehl, Eier, Milch und 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig verrühren. 20–30 Minuten quellen lassen. Speckscheiben dritteln. Jeweils ca. 12 Stück Speck in zwei Pfannen (ca. 20 cm Ø) kross auslassen. 2. 1/8 der Teigmasse in jeder Pfanne verteilen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Beim Wenden eventuell etwas Öl zugeben. Nacheinander 8 Pfannkuchen abbacken und warm stellen. 3. Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten darin unter Wenden ca. 3 Minten anbraten, Lauchzwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. 4. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Feta grob zerbröckeln. Je 2 Pfannkuchen mit der Tomatenfüllung füllen, mit Feta bestreuen, zusammenklappen und auf einem Teller anrichten.
Damit sich alle Zutaten perfekt miteinander verbinden soll der Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Ausgebacken werden die dünnen Pfannkuchen bei guter Mittelhitze in einer beschichteten Pfanne mit ein paar Tropfen neutralem Öl und ein wenig Butter. Butterschmalz geht auch. Rezept für herzhafte Pfannkuchen mit Speck und Champignons Herzhafte Pfannkuchen mit Speck und Champignons Diese fluffigen, herzhaft gefüllten Pfannkuchen schmecken auch eingefleischten Süßspeisen-Verweigerern. Rezept drucken Rezept bewerten Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 30 Minuten Quellzeit: 30 Minuten Zeit gesamt: 1 Stunde 15 Minuten Portionen: 4 Stück Pfannkuchen Zutaten Für den Teig ▢ 120 g Mehl ▢ 100 ml Milch ▢ 50 ml Sprudelwasser ▢ 4 Eier ▢ 1 Prise Salz Für die Füllung ▢ 500 g Champignons - geputzt, in Scheiben geschnitten ▢ 100 g Bacon - in dünnen Scheiben (ca. 10-12 Scheiben) ▢ 1 Zwiebel - halbiert, dann in feine Ringe geschnitten ▢ 100 ml Sahne ▢ Salz und Pfeffer ▢ 1 Handvoll Petersilie Außerdem ▢ Öl und Butter - zum Braten Anleitung Für den Teig Verrühre zuerst Mehl, Milch, Wasser und Salz mit dem Mixer.
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Eigene Notizen Haben dir die herzhaften Pfannkuchen mit Speck und Champignons geschmeckt? Ich freue mich sehr über deine Rückmeldung und eine Rezeptbewertung. ⭐ Du kannst direkt im Rezept Sterne anklicken (fünf Sterne bedeuten sehr gut) oder auch das Kommentarfeld weiter unten nutzen. PS: Hast du schon gesehen, dass du die Portionen im Rezept anpassen kannst?.
Pfannkuchen Mit Speck Und Käse Rezept E
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
3
Eier (Größe M)
100
g
Mehl
1/4
l
Milch
1
Prise
Salz
16
Scheiben
Frühstücksspeck
5
(à 125 g)
kleinere Äpfel
12
Stiel(e)
Majoran
4
TL
Butterschmalz
EL
Heller Sirup
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Eier, Mehl, Milch und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen 8 Scheiben Frühstücksspeck quer in drei Teile schneiden. 2. Äpfel waschen, entkernen und quer in je 4 Scheiben schneiden. Majoran waschen, trocken tupfen und, bis auf 4 Stiele, hacken. 1 Teelöffel Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. 4 Apfelscheiben und 6 Speckstreifen darin anbraten, zuletzt Majoran zugeben. 3. 1/4 des Teigs darübergeben und anbraten. Pfannkuchen wenden und fertig braten. 3 weitere Pfannkuchen ebenso braten. Zuletzt die restlichen Apfel- und Speckscheiben goldbraun braten. Pfannkuchen anrichten, mit Apfel-, Speckscheiben und restlichem Majoran garnieren. 4. Mit Sirup beträufeln. Ernährungsinfo
1 Person ca.
400 ml Milch nach und nach mit einem Quirl oder einem Schneebesen verquirlen. Anschließend das Salz und die restliche Milch dazugeben. Dann die Eier in diese Mehl-Milch-Masse hineingeben und weiter alles gut verquirlen. Den Schweinebauch in Stücke schneiden. Er ist etwas schwierig zu schneiden, aber ihr könnt auch einfach fertige Schinkenwürfel nehmen. Das geht auch. Ein hohes Bachblech oder eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Fläskpannkaka-Teig hinein geben. Dann noch die Schweinebauch-Stücke darauf geben, sodass sie gleichmäßig auf dem Blech verteilt sind. Der Fläskpannkaka wird für ca. 50 Minuten im Ofen bei 220° (Ober/Unterhitze) gebacken. Serviervorschlag für den Fläskpannkaka
Wie so vieles in Schweden wird auch der Fläskpannkaka mit Lingon Sylt (Preiselbeermarmelade) serviert. Da er sehr mächtig ist, wird aber auch gern Salat dazu gegessen. Ein bunt gemixter frischer Salat bringt Abwechslung und Vitamine in dieses köstliche schwedische Gericht.
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