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Blumenkohl mit Bröseln
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Blumenkohl mit Speck und Bröseln
In nur 15 Minuten fertig.
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Zutaten Den Blumenkohl abbrausen, putzen und in kleine Röschen teilen. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, dann gut abtropfen lassen. Für die Sauce die Butter mit dem Mehl in einem heißen Topf hell anschwitzen. Brösel Für Blumenkohl Rezepte | Chefkoch. Die Brühe und die Milch angießen und einige Minuten sämig kochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Den Blumenkohl unter die Sauce mischen und in eine Auflaufform füllen. Mit den Bröseln und Käse bestreuen und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun überbacken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Blumenkohl überbacken Rezepte
Blumenkohl Mit Brösel Film
Zutaten
Für
2
Portionen
El
Zitronensaft
4
Butter
Salz
1
Blumenkohl
(klein, (ca. 500 g))
Scheibe
Scheiben
durchwachsener Speck
(à ca. 1⁄2 cm Dicke)
Honig
Pfeffer
0. 25
Tl
Chiliflocken
50
g
Semmelbrösel
Knoblauchzehe
(durchgepresst)
3
Petersilie
(gehackt)
fein geriebener ital. Hartkäse
(z. B. Grana Padano)
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Zubereitung
Reichlich Wasser mit 2 El Zitronensaft, 1 El Butter und etwas Salz aufkochen. 1 kleinen Blumenkohl (ca. 500 g) putzen, in Röschen teilen, ins Wasser geben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-12 Min. garen. 4 Scheiben durchwachsenen Speck (à ca. Blumenkohl mit Bröseln - Rezept mit Bild - kochbar.de. 1⁄2 cm Dicke) in einer Pfanne ohne Fett ausbraten. 2 El Honig, etwas Pfeffer und 1⁄4 Tl Chiliflocken zugeben, Speckscheiben bei milder Hitze glasieren. 3 El Butter zerlassen, 50 g Semmelbrösel und 1 Knoblauchzehe (durchgepresst) darin anrösten. 3 El gehackte Petersilie und 3 El fein geriebenen ital. Hartkäse (z. Grana Padano) unterrühren. Blumenkohl abtropfen lassen, mit Speck und Bröseln anrichten. Evtl. mit 2 El Olivenöl beträufeln.
Die Milch im Wasser erhält die weiße Farbe des Karfiols. Nährwert pro Portion
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Zeit
40 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für den Karfiol mit Semmelbrösel einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen - Milch, Zucker und 2 TL Salz hinzufügen. Den Karfiol von den Blättern und evtl dunklen Stellen befreien und in Röschen teilen,
(die Röschen sollten möglichst gleich groß sein) und waschen. Die Röschen in das kochende Milchwasser geben und bißfest kochen (je nach Größe 10-20 Minuten). In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Semmelbrösel darin leicht anbräunen mit 1/4 Teelöffel Salz würzen. Blumenkohl mit bröselbutter. Karfiol abseihen, kurz abspülen und portionsweise zu den Brösel geben, Pfanne mehrmals schwenken sodaß der Karfiol rundum mit Brösel bedeckt ist, mit dem restlichen Karfiol genauso verfahren, evtl. nachsalzen. Tipps zum Rezept
Der Karfiol schmeckt hervorragend als Hauptspeise mit einem grünen Salat.
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