Die Kreuzworträtsel-Frage " Fleischgericht der koreanischen Küche " ist einer Lösung mit 5 Buchstaben in diesem Lexikon zugeordnet. Kategorie
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Fleisch Auf Koreanisch, Ein Rezept Mit Foto - Million-Rezepte.De
Eine beliebte Art, die Fleischbeilagen zuzubereiten ist das sogenannte Gogi-gui – koreanischer Grill. Dabei wird das in Sojasauce, Zucker, Sesamöl und Knoblauch marinierte Fleisch meist direkt auf einer in den Tisch eingelassenen Feuerstelle oder auf kleinen Tischgrills gegrillt.
Auf diese Zutaten können koreanische Rezepte nicht verzichten
Wie auch in anderen asiatischen Küchen würzt die koreanische Küche hauptsächlich mit fermentierten Produkten wie Sojasauce Ganjang, Sojabohnenpaste Doenjang und Essig. Auch Fischsauce wird bei koreanischen Rezepten oft benötigt. Zum koreanischen Essen gehört auch der intensive und nussige Geschmack von geröstetem Sesamöl. Generell ist Sesam eine wichtige Zutat in der koreanischen Küche. Zwar werden Sesamsamen hauptsächlich zur Garnitur von Gemüsegerichten oder bei Saucen zum Dippen hinzugefügt, sie dürfen aber – anders als bei anderer Garnitur – nicht einfach mal weggelassen werden. Die spezifische koreanische Schärfe stammt in der Regel von der fermentierten roten Chilipaste Gochujang und den koreanischen roten Chiliflocken Gochugaru.
• 500g Ribeye-Steak/Filet oder Roastbeef • 2 Frühlingszwiebel • 1/2 Zwiebel • 1 TL Sesamöl * • 1 Nashi Birne (alternativ 1 Kiwi) • 1 EL brauner Zucker • etwas Salz & Pfeffer
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1. Um das Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden zu können, müssen wir es vorher für ca. 4 Stunden einfrieren. Dann das Rindfleisch aus dem Tiefkühlfach nehmen und mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. 2. So sollten die Stücke dann aussehen. 3. Den Ingwer, Knoblauch und die Zwiebel kurz klein schneiden. Die Birne schälen wir und schneiden sie auch in kleine Stücke. 4. 1 EL brauner Zucker, 3 EL Sojasoße, 1 EL Mirin, 3 EL Wasser, 1 TL Sesamöl und das zuvor kleingeschnittene Gemüse geben wir in einen Mixer.
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