Wer kenn ihn nicht, den berühmten mexikanischen Eintopf Chili con Carne mit Faschiertem. Dieses Rezept ist hot, sehr hot. Foto
Bewertung: Ø
4, 1
( 101 Stimmen)
Zeit
50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Die Zwiebel, Paprikaschoten, Lauch und die Chilischote (Handschuhe verwenden) fein hacken. Zwiebel und Lauch in heißem Öl glasig andünsten. Das Faschierte zufügen und anrösten, mehrmals wenden und zerteilen. Das Paprikapulver einstreuen und kurz mitrösten. Die Paprikaschoten und Chilischoten in den Topf zum Faschiertem zufügen. Die Dose Tomaten, Paprikastücke, Kümmel und das Chilipulver zum Faschierten geben und einige Minuten mit dünsten. Danach das Tomatenmark einrühren. Mit etwas Wasser aufgießen und ca. 20 Minuten, bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Öfter umrühren. Die abgesseihten Bohnen und den Mais zufügen und bei geschlossenem Deckel 5-10 Minuten weiter kochen und danach einige Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Chili Con Carne Mit Faschiertem Rezept
normal 4, 6/5 (957)
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Einfaches und schnelles Rezept für Chili con Carne mit Faschiertem. Das Chili kann problemlos am Vortag zubereitet werden. Es schmeckt umso besser,
je öfter es aufgewärmt wird. Was passt zu Chili
con Carne als Beilage? Als Beilage zum Chili con Carne serviert man am besten
frisches Weißbrot. Was machen, wenn das Chili con Carne zu scharf ist? Reiche zum Chili con Carne Milchprodukte wie z. B. Sauerrahm. Der Sauerrahm mildert die Schärfe des Chilis, denn der für die Schärfe verantwortliche
Stoff im Chili (die Capsaicinoide) sind fettlöslich. Daher hilft Wasser trinken
gar nichts gegen ein scharfes Chili. Zutaten für 10
Personen:
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL ÖL
750 g Faschiertes
2 grüne Paprika
5 Tomaten
1 – 2 Chilis
3 Pkg. Tomatenfruchtfleisch in Stücken (je 500 g)
Salz, Pfeffer
Chili con Carne Gewürzzubereitung (z. von KOTÁNYI)
1 Dose Mais (330 g)
1 Dose rote Bohnen (410 g)
1 Dose weiße Bohnen (326 g)
Tomatenmark, nach Bedarf
Zubereitung:
2 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe fein hacken und in
einer Pfanne in 2 EL Öl hell anrösten.
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Zutaten
Portionen: 6
1 kg
Faschiertes (vom Rind)
Pflanzenöl (zum Braten)
6 Stk. Zwiebel (mittelgroße)
4 Zehe(n)
Knoblauch (feingehackt)
1 TL
Kümmel (bzw. Kreuzkümmel)
Oregano
Chili-con-carne Gewürz (oder Kräutermischung)
1 Prise
Cayennepfeffer (oder Chilipulver)
100 g
Paradeismark
1 l
Rindsuppe
2 Dose(n)
Bohnen (große Dosen, Kidney-, Feuerbohnen, weiße Bohnen oder verschiedene Bohnen gemischt)
1 Becher
Maiskörner
Salz
Pfeffer
Salsasauce
Ananas (Stücke)
Gouda-Käse
1 Tasse(n)
Crème fraîche
Creme double
Auf die Einkaufsliste
Zubereitung
Für das Chili con carne in einem großen Kochtopf das Faschierte in Öl unter Wenden herzhaft anbraten. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzfügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln und der Knoblauch glasig sind. Kreuzkümmel, Oregano und Chili-con-Carne-Kräutermischung (oder Cayenne, Chili-Gewürz) sowie das Paradeismark dazurühren. Die klare Suppe aufgießen und ungefähr 1 Stunde bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme sieden.
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Wer möchte kann als weitere Deko einzelne Tomatenstücke zufügen. Tipps zum Rezept
Mit Weißbrot oder Reis servieren. Wer es noch schärfer mag, einfach noch mehr Chili zufügen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Viel Erfahrung hatte Tränkner damals nicht mit dem Gärtnern, "manchmal standen die Profis hinter mir und haben den Kopf geschüttelt", erzählt die 46-Jährige. Beim Kopfschütteln sollte es aber nicht bleiben, Tipps hat Tränkner damals bekommen, die sie heute an die Neuen weitergibt. "Das Miteinander ist uns wichtig", sagt sie, deswegen regelt die Natur die Grenzen zwischen den einzelnen Parzellen, von denen es insgesamt 80 gibt im Düsselblümchen. Häuschen wie im Schrebergarten sind nicht gewollt, dafür ist ein großer Treffpunkt im Zentrum der Anlage gebaut worden, mit Grillplatz, Spielgeräten für die Kinder und einem Vereinsheim. "Niemand soll sich verschanzen", sagt Lothar Wagner. Als er vor fast 30 Jahren eine Parzelle übernehmen konnte, war der Mietergartenverein bezahlbar - "im Gegensatz zum Kleingartenverein", sagt er. Kleine oase düsseldorf und. Und auch heute ist das so geblieben. 90 bis 120 Euro Pacht zahlen die Mieter je nach Größe des Gartens pro Jahr, dazu kommen noch ein paar Euro für Wasser und eine Kaution für die Gerätekiste.
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Oft kommt er mit seinem acht Jahre alten Sohn Felipe zum Gärtnern. "Ich rupfe gerne Sachen aus", sagt Felipe, dem es vor allem die Gurken aus eigenem Anbau angetan haben. "Die aus dem Supermarkt schmecken nicht so gut", findet er. Der Mietergartenverein Düsselblümchen ist anders als klassische Schrebergärten, "weil wir uns nicht verstecken hinter Zäunen und in Häuschen", sagt Lothar Wagner, der seit 1988 Mitglied ist. Er ist ein Jahr, nachdem die 10. 803 Quadratmeter große Anlage entstanden ist, beigetreten. Oberbilk: Die kleine Oase im Volksgarten. Für die Bundesgartenschau wurde das Konzept entwickelt, die vor 30 Jahren im Volksgarten stattgefunden hat, "den Garten hat man angelegt, um zu zeigen, wie Grünflächen in der Stadt als Gemüsegärten aussehen könnten", erklärt Wagner. Bleiben sollte der Garten nicht für immer, die Menschen aber, die während der Buga kleine Parzellen bepflanzten, setzten sich für den Erhalt ein. Sie gründeten den Verein Düsselblümchen, vor allem Familien mit Kindern sind beigetreten, erzählt die Vorsitzende Sandra Tränkner, die vor 13 Jahren den Garten entdeckte, als ihre Kinder klein waren und sie einen Platz suchte in der Stadt, der ein bisschen grün ist.
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