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Schnelles Eierfrikassee
25 Min. simpel 3, 92/5 (34)
Eierfrikassee
30 Min. simpel 3/5 (2)
Eierfrikassee mit Senfsauce
20 Min. normal 4, 25/5 (14)
Eierfrikassee mit Spargel
30 Min. Eierfrikassee mit schinken facebook. normal 3, 5/5 (6)
30 Min. normal 3/5 (2)
Eierfrikassee mit Schinken
10 Min. simpel 4, 25/5 (10)
vegetarisch, schnell, einfach
15 Min. normal 3, 5/5 (2)
15 Min. simpel 3, 92/5 (24)
20 Min.
Eierfrikassee Mit Schinken Facebook
Zutaten
4 Ei(er)
20 Gramm Margarine
1 klein. Zwiebel(n)
20 Gramm Mehl
125 ml Wasser oder Brühe
125 ml Milch
Salz und Pfeffer
50 Gramm Schinken, gekochter
100 Gramm Erbsen, TK
2 Essl. Saure Sahne oder Schmand
1 Teel. Schnittlauch, Röllchen
Zubereitung
Die Eier in ca. 10 min hart kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel klein schneiden und in Fett mit Mehl anrösten. Wasser oder Brühe und die Milch dazu geben und unter Rühren aufkochen lassen, einige Minuten leise köcheln lassen, immer wieder umrühren. Den Schinken in kleine Stücke schneiden und mit den Erbsen und den Eierscheiben (3 Scheiben zum Garnieren zurückbehalten) dazu geben. Saure Sahne und Schnittlauchröllchen einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eierfrikassee mit schinken 1. Mit den Eierscheiben garniert servieren. Zubereitungszeit: 20 Minuten
Das vegetarische Rezept passt wunderbar für einen Tag ohne Fleisch. SENFEIER MIT KARTOFFELN
Ein Rezept aus Omas Kochbuch für ein feines Abendessen sind diese pikanten Senfeier mit Kartoffeln. BIERTEIG
Zu den klassischen und traditionellen Rezepten gehört der Bierteig, der für zahlreiche verschiedene Mahlzeiten verwendet werden kann.
Belegte Brötchen für Frühstück und Büro
Platte "Bella Italia" 20 Brötchen-Hälften für 4-6 Personen 33, 00 Ital. Mortadella, Parma-Schinken, Mozzarella- Tomate, Mailänder Salami und Thunfisch
Platte "Frankreich" 20 Brötchen-Hälften für 4-6 Personen 33, 00 Entenleber-Pastete, Bayonner Schinken, Brie de Meaux, franz. Pfeffer-Salami und geräuchter Putenbrust
Platte "Niedersachsen" 20 Brötchen-Hälften für 4-6 Personen 33, 00 Butter-Käse, Zwiebel-Mett, gekochtes Ei, Kasseler-Braten, und Fleischsalat
des weiteren bieten wir Ihnen an: Mindestbestellmenge 10 Brötchen!
Speisekarte - Belegbar
Nun giesst man 2 Löffel Sulze darüber und stellt das Brötchen kühl, damit die Sulzeschicht erstarren kann. Dann wiederholt man das Begiessen mit Sulze noch 1-2mal, um eine Fleischgeléeschicht zu erhalten. Englische Brötchen (aus Kochbuch von 1932): 3-4 Eigelb von hartgekochten Eiern, Kapern, 1 Messerspitze Currypulver und saurer Rahm werden zu einer streichbaren Masse verarbeitet und auf geröstete Brotschnitten gestrichen. Mit Tomaten und Cornichons garnieren. Matrosenbrötchen (aus Kochbuch von 1932): 3 Eigelb von hartgekochten Eiern werden durch ein Sieb gedrückt, dann mit Butter, etwas Senf, Salz, Zitronensaft und feingehacktem Schnittlauch oder Petersilie vermischt. Diese Masse wird auf Brotschnitten gestrichen und mit Cornichons und Sardellenfilets geschmackvoll garniert. Sardellenbrötchen (aus Kochbuch von 1932): Über Feuer hellgelb geröstete, 1 cm dicke Brotscheiben wreden viereckig zurechtgeschnitten, dann in den Diagonalen zerschnitten, so dass 4 dreieckige Brötchen entstehen. Speisekarte - BelegBar. Diese werden mit gereinigten Sardellenfilets belegt und mit Oliven und Tomaten garniert (Billiger, wenn man gut gewässerte Salzsardellen nimmt und die Oliven weglässt).
Erstellt von am 31. Januar 2013
Aus Kochbuch von 1932: Diese, oft auch Gesellschaftsbrötchen genannt, sind zu warmen und kalten Getränken immer willkommen. Am besten eignet sich dazu Kastenbrot, in dünne Scheiben geschnitten, auch Toast (geröstetes Brot), mit Butter bestrichen. Natürlich lässt sich auch gewöhnliches Brot verwenden. Stets wird das in dünne Scheiben geschnittene Brot mit Kräuterbutter gut bestrichen und nach Wunsch belegt. Als Belag können alle Arten kalter Braten, Schinken, Zunge, Geflügel usw. in dünnen Scheiben verwendet werden. Den Rand oder die Mitte kann man sehr hübsch auf allerlei Art verzieren, entweder mit gehacktem Eiweiss oder Eigelb, oder einem Kränzchen aus ausgestochenen roten Rüben oder mit Cornichons, Kapern, Rettichen, Perlzwiebeln, Sulze usw.
Zusammenstellung einer pikanten Brötchenplatte zu Tee oder Wein, sehr beliebt bei Damengesellschaften. Belegte brötchen mit suze sur. Man rechnet für die Person je 3-4 Brötchen. Für Herrengesellschaften wählt man die pikanteren Brötchen. Mettwurstbrötchen (aus Kochbuch von 1932): 1 cm dicke Brotscheiben werden zuerst mit Kräuterbutter, dann mit Mettwurst überstrichen, mit Cornichons, je einer Eischeibe und Tomaten garniert.