4 Zutaten 4 Portion/en
Dämpfkraut oder Bayerisch Kraut
1 Äpfel, in Stücken 600 g Weißkohl o. Spitzkohl, in Stücken 1 Zwiebel, halbiert 75 g Speckwürfel / Bauchspeck 20 g Schmalz 30 g Weißweinessig 30 g Zucker 1/2 TL Salz 1/4 TL Pfeffer weiß o. schwarz 1 Prise Piment 1 gestrichener Teelöffel Kümmel ganz o. gemahlen 150 g Wasser 1 Würfel Gemüsebrühe 100 g Weißwein
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Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Bayerisch kraut aus spitzkohl und. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Äpfel schälen in Viertel schneiden u. Kerngehäuse rausschneiden. 300 g Weißkohl in den "Mixtopf geschlossen" geben, mithilfe des Spatels 3 Sek. /Stufe 4 - 4, 5 zerkleinern und umfüllen.
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Nach den 30 Minuten erst die Birnenwürfel dazugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und dem Branntweinessig abschmecken. Fertig ist meine Variante des Bayerisch Kraut Lasst´s es euch schmecka und viel Spaß beim Nachkochen. Euer Michael.
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Schinken und Oliven zu dem Spitzkohl geben. Abrieb und Saft der Limetten dazu, sowie fein geschnittenem Basilikum. Nochmals mit etwas Salz, Zucker und wenig Pfeffer abschmecken. Zum Schluss einen guten Schuss Olivenöl unterrühren und den Salat ziehen lassen. Bayerischer Krautsalat
1/2 Kopf Weißkraut 200 g Speck 2 Zwiebeln Weißweinessig Sonnenblumenöl Kümmel, gemahlen Salz Zucker Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Das Weißkraut in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel füllen. Kraut mit einer großen Prise Salz und Zucker würzen und kräftig verkneten. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Speck ebenfalls in Würfel schneiden. Speck und Zwiebeln zusammen in einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze anbraten und über das geknetete Weißkraut geben. Bayrisch Kraut nach Schwiegermutters Art von LauerAlexander | Chefkoch. Alles gut miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, gemahlenem Kümmel und Weißweinessig abschmecken. Zum Schluss nochmals einen kleinen Schuss Öl zugeben. Tipps: Den Salat vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde ziehen zu lassen, damit sich der Geschmack voll entfalten kann.
simpel 4, 44/5 (14)
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