"Wer die höchste Auszeichnung der Brauwirtschaft erhält, dokumentiert eindrucksvoll, dass er zu den Spitzenbetrieben in Deutschland zählt und als Genussbotschafter richtungsweisende Maßstäbe hinsichtlich Qualität, Genuss und Geschmack setzt", fast DLG-Vizepräsident Harms die Bedeutung des Bundesehrenpreises zusammen. Bildunterschrift: Die Parlamentarische Staatssekretärin Dr. Schmucker brauerei führung definition. Manuela Rottmann (rechts), DLG-Vizepräsident Dr. Diedrich Harms (links) und die Hallertauer Hopfenkönigin Theresa Hagl überreichen Urkunde und Medaille des Bundesehrenpreises an Braumeister Klaus Monitzer und Abfüllmeister Florian Süß, Privatbrauerei Schmucker
Quelle/Bildquelle: Privatbrauerei Schmucker
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Privat-Brauerei Schmucker GmbH
Rechtsform
GmbH
Gründung
1780
Sitz
Mossautal ( Hessen)
Leitung
Willy Schmidt
Mitarbeiterzahl
ca. 90
Branche
Bierbrauerei
Website
Blick auf Ober-Mossau, im Tal die Brauerei-Gebäude der Privat-Brauerei Schmucker
Schmucker-Logo an einer Hausfassade in Stockheim (Michelstadt)
Schmucker-Stube in Beerfelden
Die Privat-Brauerei Schmucker GmbH ist eine Brauerei in Mossautal, Hessen, welche seit 2006 zur Paulaner Brauerei Gruppe (ehemals Brauholding International) gehört. Die Brauerei beschäftigt ungefähr 90 Mitarbeiter. Die Produktpalette umfasst 18 Biersorten. Das Kerngebiet der Brauerei ist das Rhein-Main-Neckar-Dreieck zwischen Darmstadt, Heidelberg und Aschaffenburg. Brauereiführung - Privat-Brauerei Schmucker - Odenwälder Bier-Spezialitäten. Der größte Absatz wird jedoch im Odenwald erzielt. Einmal jährlich findet in Mossautal auf dem Brauereigelände das Schmucker Hoffest statt. Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Nikolaus Schönberger braute 1780 erstmals sein eigenes Bier für die "Brauerei-Gaststätte" in Ober-Mossau. 1895 änderte sich der Name der Brauerei.
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Alkoholfrei
Dieses spritzige und angenehm rezente alkoholfreie Bier wird vor allem von Sportlern als Getränk geschätzt. Leicht
Ist ein sehr rezentes angenehm gebittertes Bier mit nur 2, 8% Vol. Alkohol, das nicht nur im Sommer von seinen Liebhabern geschätzt wird. Radler
Der spritzige, frische Radler ist für alle Freunde zitronenaromatischer Getränke. Schwarzbier
Ist ein untergäriges, dunkles Vollbier mit 4, 8% Vol. Alkohol. Rosé-Bock
Dieses auf dem Biermarkt einmalige Doppelbockbier mit 8% Vol. Alkohol erhält seine rötliche Bernsteinfarbe über den Einsatz verschiedener Spezialmalze. Doppel-Bock Dunkel
Der stärkste Odenwälder Biertyp mit 18% Stammwürze eingebraut, ist als besondere Spezialität bei Starkbiertrinkern weit über unsere Grenzen hinaus bekannt und beliebt. Weizen-Bock
Krönung obergäriger Braukunst, voluminös, edel. Schmucker brauerei führung in chinese. Mai Bock
Das erste saisonale Odenwälder Starkbier. Kellerbier
Ist ein naturbelassenes Vollbier mit 4, 8% Vol. Alkohol. Märzen
Damit fing bei Schmucker alles an: im "Hirschwirt" anno 1780 … Bernsteinfarben ist das Märzen, mild, mit charakteristischem leichtem Malzton und angenehmer Hopfennote; obwohl es außerordentlich kraftvoll schmeckt, hat das Schmucker Märzen nur einen Hauch mehr Alkohol als das Export (gerade mal 0, 5% vol.
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Meister Pils
Pilsner Malz und ausgesuchte Aromahopfen aus süddeutschen Anbaugebieten sind die Voraussetzung für dieses helle rezente Bier. Privat-Export
Ein süffiges, leicht malzaromatisches Vollbier mit einer nicht ausgeprägten Bittere. Hefe-Weizen
Ein hefetrübes spritziges obergäriges Vollbier mit einem fruchtigen, angenehm hefigen Geschmack. Kristall-Weizen
Nicht nur in Bayern und Baden-Württemberg machen Weizenbiere Furore. Hefe-Weizen Dunkel
Dieses röstmalzaromatische, hefetrübe Bier findet seine Liebhaber unter den Weizenbiertrinkern. Hefe-Weizen alkoholfrei
Ein naturtrübes, spritziges Weizenbier mit fruchtiger Note, aber alkoholfrei. Spezialitäten - Privat-Brauerei Schmucker - Odenwälder Bier-Spezialitäten. Weizenbier-Liebhaber finden in unserem Schmucker Hefeweizen alkoholfrei das leichte, angenehme Bananen-Aroma. Hefe-Weizen Zitrone alkoholfrei
Fruchtig, spritzig, naturtrüb: Dieser alkoholfreie Durstlöscher hat seinen angenehm bierigen Charakter von 60% Hefeweizen alkoholfrei, die durch 40% Zitronenlimo-nade optimal ergänzt werden. Es zischt und erfrischt!
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Ziel ist ein Ökosystem, das sich auf lange Sicht selbst regeneriert und erhält. Wir sind unserer Verantwortung bewusst und renaturieren unsere Flächen …
Eigene Kläranlage
Die erste Kläranlage auf dem europäischen Festland wurde 1882 in Frankfurt-Niederrad in Betrieb genommen. Brauereiführung. Wir haben, 1958, als erstes Unternehmen in Deutschland unsere eigene Kläranlage in Betrieb genommen und nutzen diese bis heute um unsere Abwässer zu klären. Photovoltaikpark
Wir projektieren aktuell einen Photovoltaipark, auf Brauereieigenem Gelände, mit dem Ziel unseren Energiemix nachhaltiger zu gestalten. Gas-Lkw
Auch in der Logistik setzen wir auf Nachhaltigkeit und versuchen so wenig umweltschädlich wie möglich zu sein. Im Jahr 2020 einen IVECO Gas LKW in unsere LKW Flotte integriert. Mehr erfahren
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[3]
Seit 2008 wurde die Brauerei vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz mehrfach mit dem Bundesehrenpreis für Bier ausgezeichnet. [4]
Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Offizielle Schmucker-Seite
Offizielle GUDE-Seite
Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
↑ Lara Teschers: Manche Hoepfner-Biere kommen gar nicht mehr aus Karlsruhe. In: Badische Neueste Nachrichten. 9. September 2020, abgerufen am 8. Februar 2021. ↑ ( Memento des Originals vom 18. April 2016 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Schmucker brauerei führung funeral home. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. ↑ Die DLG testet Bier
↑ DLG: 17 Brauereien mit dem Bundesehrenpreis 2010 für Bier ausgezeichnet
Aus "Schöneberger Gut" wurde die "Johann Gottlieb Schmucker"-Brauerei. 1921 übernahm Friedrich Gottlieb Schmucker die Brauerei. Unter seiner Führung wurde die Brauerei konsequent ausgebaut und nicht mehr ausschließlich als Zulieferbetrieb der eigenen Gaststätte gesehen. So wurde 1926 beispielsweise das Lager und der Gärkeller erweitert. 1932 jedoch machten sich die Auswirkungen der Weltwirtschaftskrise auch im Mossautal bemerkbar – der Absatz ging um etwa die Hälfte zurück. Während der wirtschaftlichen Erholung 1934 bis 1939 wurde das Brauereigebäude aufgestockt, die Anlagen modernisiert, neue Kühlanlagen sowie ein halbautomatischer Fassfüller, ein neuer Filter, eine Flaschenwaschmaschine, Schrotmühle und andere Betriebsmittel zugekauft. Während des Zweiten Weltkriegs und etwa bis 1948 war die Beschaffung von Hopfen und Malz erschwert. Während dieser "Dünnbierzeit" war lediglich eine Stammwürze von maximal 1, 7% zulässig. 1948 übernahm Peter Lippmann die Geschäftsführung. 1958 begann die Brauerei als erste in Deutschland mit dem Bau einer Kläranlage.
Das komme sehr gut an. Im Gegenzug könne sich der Kunde im Allgäu weiterhin darauf verlassen, dass seine Backwaren selbst gemacht sind. «Hier ist die Welt eben noch in Ordnung», sagt Weber und lacht. Der Großteil der Bäcker stehe noch selbst in der Backstube. «Dass sich jemand Teiglinge aus Polen oder Tschechien liefern lässt, ist die Seltenheit». spread_love Dieser Inhalt gefällt Ihnen? Melden Sie sich an, um diesen Inhalt mit «Gefällt mir» zu markieren. Gefällt 0 mal 0
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Aufgrund der Produktionsbedingungen können diese Brötchen auch für wenig Geld an den Mann gebracht werden. "Durch die großen Mengen haben die ganz andere Betriebskosten, da können wir nicht mithalten", so Wagner, dessen Brötchen ebenfalls für 30 Cent über die Ladentheke gehen. Auch für den 27-jährigen Bäckermeister Dominik Scholz aus Deckbergen zumindest ist klar: Aufbacken in Automaten hat mit dem klassischen Handwerk eines Bäckers nichts mehr zu tun. In der Landbäckerei Scholz würden "nach alter Handwerkssitte" Brot, Brötchen, Kuchen und andere Backwaren hergestellt. Das sei aufwendiger, brauche mehr Zeit und Fachpersonal, sagt Scholz: "Wenn sie Gleiches mit Gleichem vergleichen, entscheidet der Kunde über den Preis. Das tun wir nicht. Wir vergleichen unser Brot, unsere Brötchen nicht mit den Backwaren der Discounter und Tankstellen. Was wir herstellen, ist ein anderes Produkt. " Handwerkliche Qualität habe ihren Preis: 13 Cent muss man bei den Discountern für das Weizenbrötchen hinlegen.
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Und Politik werde hauptsächlich für die Großen gemacht. "Hochgradig unfair" nennt Jentzsch das, Schneider spricht von "staatlicher Wettbewerbsverzerrung". Für einen kleinen Betrieb könnten die jährlichen EEG-Umlagekosten im hohen fünfstelligen Bereich liegen, weil Öfen viel Energie brauchen. "Die EEG-Umlage ist das beste Beispiel, wie aus einem harten ein unfairer Wettbewerb wird", sagt Markus Tressel, Sprecher der Grünen-Fraktion für regionale Wirtschaftspolitik. Discounter baut seine Filialen um: So sieht Lidl bei Ihnen um die Ecke bald aus
Leidenschaft und Netzwerke könnten Branche helfen Bleibt die Frage, was zu tun ist. Faire Lastenverteilung, weniger Bürokratie, nicht immer neue Abgaben für kleine und mittlere Unternehmen, das fordern die Verbände. Food-Aktivist Hendrik Haase betont einen anderen Weg: "Wir fragen in Workshops: Warum bist du Metzger geworden? Warum hast du den Betrieb von deinem Vater übernommen? ", erzählt er. "Die Berufsehre, die Passion wieder zu entdecken, das ist glaube ich eine Herausforderung für viele. "
Das allerdings verschreckt viele Kunden. Denn auch wenn die Konsumenten den Unterschied zwischen einem handwerklich hergestellten Brötchen und einer industriell vorgefertigten Backmischung vielfach herausschmecken, sind sie nicht zwangsläufig auch bereit, einen deutlich höheren Preis zu bezahlen. SB-Bäcker drücken den Preis Und der Unterschied ist enorm. Während SB-Bäcker wie zum Beispiel Backwerk oder Back-Factory 15 Cent für ein Brötchen verlangen, sind es im Handwerksbetrieb bis zu 35 Cent. Das zeigt eine aktuelle Analyse des Instituts für Marketingberatung am Marketing-Lehrstuhl der TU Dortmund zum durchschnittlichen Brötchenpreis in deutschen Großstädten. Untersucht wurden die Angebote der jeweils fünf größten Bäckereiketten in einer Stadt. Spitzenreiter ist danach München mit 35 Cent vor Hamburg mit 33 Cent, Bremen und Stuttgart mit jeweils 32 Cent sowie Frankfurt/Main und Nürnberg mit 31 Cent. Die günstigsten Brötchen gibt es in Dresden mit derzeit 24 Cent pro Stück. Knapp darüber liegen Leipzig mit 26 Cent und Düsseldorf mit 28 Cent.