Diese exquisite Kombination aus Obst und süßem Gemüse wird alle begeistern. Der Salat wird perfekt durch ein Dressing aus Orangensaft und Senf ergänzt. Bitte Rezept bewerten
Vorbereitung 10 mins Zubereitung 30 mins Gesamt 40 mins
Portionen 4 Personen Kalorien 277 kcal
Die Rote Bete weich kochen oder bereits gekochte Beete kaufen. Abkühlen lassen und schälen. Die Schale von Orangen entfernen. Rote Beete und Orangen in große Stücke schneiden. Walnüsse klein hacken. Die Rucolasalat Blätter in einer Salatschale verteilen. Rote Beete und Orangen darauf legen. Feta Käse zerbröseln. Den Salat mit Nüssen und Fetakäse bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten für das Dressing miteinander mischen und vor dem Servieren über dem Salat verteilen. Natrium: 257 mg Kalzium: 138 mg Vitamin C: 15 mg Vitamin A: 706 IU Zucker: 8 g Ballaststoffe: 4 g Kalium: 469 mg Cholesterin: 11 mg Kalorien: 277 kcal Gesättigte Fettsäuren: 4 g Fett: 23 g Eiweiß: 6 g Kohlenhydrate: 14 g Iron: 2 mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca.
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Rote Bete Salat Mit Schafskäse Und Rucola Videos
Bei diesem Rezept rote Bete Carpaccio, handelt es sich um einen Gemüsesalat, bei welchem gegarte frische Rote Beteknollen in sehr dünne Scheiben gehobelt werden. Zusammen mit einer pikant angerührten Salatmarinade, würzigem Rucola und grob gehobeltem Parmesan, ergibt das zusammen mit etwas Brot eine leichte Salatmahlzeit, oder eine Vorspeise für 4 Personen. Zutaten: für 2 Personen
2 Knollen Rote Bete (ca. 350g)
1 Schalotte
2 Hände voll Ruccola (Rauke)
Ca. 50 g Parmesan Käse
½ Bund frische Petersilie
Für die Salatmarinade:
1 - 2 EL Weinessig
3 EL Balsamico- Essig
3 EL mildes Olivenöl
Salz
Pfeffer
Nach Wunsch zusätzlich:
geröstete Pinienkerne oder
Walnüsse
Zubereitung:
Für die Zubereitung zuerst entweder frische Rote Beteknollen, samt der Schale in Wasser gar kochen. Dabei sollten die Gemüseknollen nicht zu weich, sondern noch leicht bissfest sein. Eine genaue Kochanleitung finden Sie unter dem Rezept
Rote Bete Salat. Oder man kauft bereits gekochte, in Folie eingeschweißte Rote Bete, welche man in vielen gut sortierten Supermärkten finden kann.
Rote Bete Salat Mit Schafskäse Und Rucola Die
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Rote Bete Salat Mit Schafskäse Und Rucola Heute
Rucolasalat mit Roter Beete und Trockenpflaumen
Ein festlicher und dennoch einfacher Salat mit Roter Beete, getrockneten Pflaumen und Walnüssen. Perfekt ergänzt durch Feta Käse und Balsamico Dressing. Bitte Rezept bewerten
Vorbereitung 15 mins Zubereitung 1 hr 25 mins Gesamt 1 hr 40 mins
Portionen 6 Personen Kalorien 204 kcal
Rote Beete waschen und fest in die Alufolie einwickeln. Das Gemüse 60 bis 80 Minuten im Ofen backen, bis es weich ist. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne 3-4 Minuten anrösten und grob hacken. Die Pflaumen in zwei Hälften schneiden. Knoblauch fein hacken. Den Feta Käse würfeln. Olivenöl mit weißem Balsamico verrühren und mit ein wenig Salz würzen. Rote Beete, Walnüsse, Pflaumen, Knoblauch und Rucola vermischen. Das Dressing über den Salat geben und umrühren. Rucolasalat auf einen flachen großen Teller legen und mit Feta Würfeln toppen. Natrium: 131 mg Kalzium: 83 mg Vitamin C: 5 mg Vitamin A: 600 IU Zucker: 11 g Ballaststoffe: 3 g Kalium: 341 mg Cholesterin: 7 mg Kalorien: 204 kcal Gesättigte Fettsäuren: 3 g Fett: 14 g Eiweiß: 3 g Kohlenhydrate: 18 g Iron: 1 mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca.
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