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Rezept Für Schweinefilet Im Speckmantel Aus Dem Backofen 60C
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Rezept Für Schweinefilet Im Speckmantel Aus Dem Backofen Reinigen
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Zutaten
Für
2
Portionen
1
Schweinefilet
(etwa 300 g; am besten Bio)
Zweig
Zweige
Rosmarin
7
Stiel
Stiele
Thymian
Pfeffer
(frisch gemahlen)
5
Scheibe
Scheiben
Bacon
(am besten Bio)
EL
Butterschmalz
rote Paprika
gelbe Paprika
Olivenöl
Packung
Packungen
Gnocchis
(400 g; aus dem Kühlregal)
Salz
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Zubereitung
Das Fleisch abspülen und trocken zupfen. Kräuter abspülen, trocken schütteln, die Hälfte der Blätter abzupfen und grob hacken. Gehackte Kräuter und etwas Pfeffer mischen und das Filet darin wälzen. Das dünn zulaufende Ende etwas umklappen, so dass ein gleichmäßig dickes Fleischstück entsteht. Filet in den Baconscheiben einwickeln. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, das Filet darin rundherum braun anbraten. Pfannendeckel auflegen. Filet bei kleiner Hitze etwa 15-20 Minuten schmoren lassen. Schweinefilet Im Speckmantel Backofen Rezepte | Chefkoch. Paprikaschoten putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und Paprikastücke darin kurz anbraten. Die Gnocchi dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles etwa 3-4 Minuten bei starker Hitze braten.
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