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Schweinerückenbraten Mit Honig Senf Kruste Video
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Zutaten
1
kg
ausgelöster Schweinerücken
Salz
Pfeffer
3
Zwiebeln
(ca. 800 g)
Kopf Wirsingkohl
150
g
Kirschtomaten
Bund
Thymian
EL
Honig
200
Schlagsahne
1-2
heller Soßenbinder
2
Butter oder Margarine
Öl für die Fettpfanne
Orangenscheiben zum Garnieren
Zubereitung
105 Minuten
leicht
1. Braten waschen, trocken tupfen, rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und vierteln. Braten und Zwiebeln auf eine mit Öl bestrichene Fettpfanne legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Gas: Stufe 1-2) ca. 1 1/2 Stunden garen. In der Zwischenzeit Wirsing putzen, waschen und vierteln. Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca.
Schweinerückenbraten mit honig senf kruste video. 10 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen. Thymian waschen und, bis auf ein Sträußchen zum Garnieren, fein hacken. Honig und Thymian verrühren. Braten nach 45 Minuten Bratzeit mit 1/4 Liter Wasser ablöschen, anschließend mit dem Honig einstreichen. Tomaten waschen und halbieren. Fleisch aus dem Ofen nehmen und warm stellen.
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