Immer öfter hört man von mehrwertigen Alkoholen. Vorallem im Bezug auf Proteinriegel. Als ich den Begriff zum ersten Mal gehört habe war ich erst Mal ratlos. Vielleicht hast du dich auch gefragt "Was zum Teufel hat Alkohol in Proteinriegeln zu suchen!? ". Mehrwertige Alkohole haben mit dem alkoholischen Getränken nichts zu tun. Sie ähneln lediglich dem chemischen Aufbau und werden deshalb so bezeichnet. Es handelt sich dabei um Zuckeraustauschstoffe wie: Sorbit, Xylit, Mannit oder Isomalt
Diese werden künstlich hergestellt. Mehrwertige Alkohole liefern weniger Kalorien als Zucker – im Durchschnitt 2, 4 kcal statt 4, 1 kcal pro Gramm. Aus diesem Grund sind sie häufig Bestandteil vieler kalorienarmer Lebensmittel. Dank ihrer feuchtigkeitsbindenden Eigenschaft werden sie häufig in Gebäck, Senf, Mayonnaisen verwendet. Zudem erhöhen Zuckeralkohole den Blutzuckerspiegel kaum bis gar nicht und sind deshalb auch für Diabetiker gut geeignet. Da Mengen über 50 g am Tag zu Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen führen sollte auf einen übermäßigen Gebrauch verzichtet werden.
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Inhaltsverzeichnis:
Sind mehrwertige Alkohole besser als Zucker? Ist in Kaugummis Alkohol drin? Was sind mehrwertige Alkohole Low Carb? In welchen Anwendungsgebieten im Alltag finden sich mehrwertige Alkohole und welche Funktion erfüllen sie dort? Wo sind mehrwertige Alkohole enthalten? Sind mehrwertige Alkohole gesund? Was sind mehrwertige Alkohole in Proteinriegeln? Kann man von Kaugummis besoffen werden? Ist in zuckeralkohole Alkohol? Ist Erythrit ein Kohlenhydrat? Welche Eigenschaften haben mehrwertige Alkohole? Welche Lebensmittel enthalten Polyole? Wie gesund sind zuckeralkohole? Kann man von Erythrit betrunken werden? Haben Polyole Kalorien? Was ist in Airwaves drin? Was ist ein Zuckeralkohol? Ist Zuckeralkohol gesund? Manchmal findet sich auf Süßigkeiten auch die Zutat " Mehrwertiger Alkohol ". Dabei handelt es sich jedoch nicht um Trinkalkohol mit einer berauschenden Wirkung, sondern um Zuckeraustauschstoffe wie Xylit, Sorbit oder Mannit. Sie sind viel kalorienärmer als Zucker und verursachen auch keine Karies.
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VORSICHT bei Fructose-Intoleranz
Für Menschen mit einer Fructose Intoleranz haben mehrwertige Alkohole ein großen Nachteil, denn dies stören das Transportsystem, das für den Abbau von Fructose im Körper zuständig ist. Es verbindet sich mit diesen Proteinen und so wird die Fuctose-Verdauung blockiert. So treten dann schon bei geringen Fructose-mengen unschöne Beschwerden auf wie Magenkrämpfe und Durchfall. Jetzt wird es Praktisch
Berechnen der Kohlenhydrate zur Insulin Dosierung unter Berücksichtung der mehrwertigen Alkohole. Hier z. ein Müsli Riegel ohne Zuckerzusatz. Wer hier die 13, 4 gKH annimmt und dafür Insulin abgibt, landet ziemlich sicher in einer heftigen Hypo, denn...
Von den 13, 4 gKH Kohlenhydrate muss man die 7, 8 g mehrwertige Alkohole abziehen und da diese aus reinem Maltit bestehen, muss man diese nicht einrechnen. Also bleiben nur 5, 6 gKH übrig, für die Insulin abgegeben werden muss. Oder
Bonbon Zuckerfrei. Hier wird es zunehmend kompliziert, weil es, wie leider üblich da nicht vorgeschrieben, keine Angaben zu mehrwertige Alkohole gibt.
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Zucker oder Zuckeraustauschstoffe? Was bevorzugt ihr? Das Interesse an Zuckereraustauschstoffen steigt, nicht zuletzt, weil zu viel Zucker (laut Institutionen wie die Deutsche Gesellschaft für Ernährung) ungesund ist, Übergewicht begünstigen und zahlreiche Krankheiten verursachen kann. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, nicht mehr als 25 Gramm freien Zucker am Tag zu sich zu nehmen. Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe ersetzen in vielen Produkten den Zucker
Es gibt zahlreiche Alternativen zu Haushaltszucker, wobei die Begriffe oft durcheinandergehen: Mal heißt es "Zuckeraustauschstoffe", mal "Zuckeralkohole", mal "mehrwertige Alkohole". Zu dieser Gruppe zählen Sorbit (E 420), Mannit (E 421), Isomalt (E 953), Maltit (E 965), Lactit (E 966), Xylit (E 967) und Erythrit (E 968). Ihnen gemeinsam ist: Die Süßkraft ist ähnlich der von Haushaltszucker und in größeren Mengen (> 20–30 g pro Tag) können sie abführend wirken. Und sie haben (fast) keinen Einfluss auf den Blutzucker, denn sie werden nicht verstoffwechselt, sondern wieder ausgeschieden.
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Das ist auch der Grund warum du bei Proteinriegeln auf den Gehalt von mehrwertigen Alkoholen achten solltest. Ein Riegel pro Tag ist für die meisten Menschen kein Problem. Wie so oft gilt "Die Dosis macht das Gift". Beitrags-Navigation
ich weiss net ob ich des glauben soll müsste man direkt versuchen! mit sonem insulin tester werd mal ne freundin fragen (Diabetikerin) dann fress ich mal so ne mehrwertige kacke und schau ob irgenwas passiert.