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Die spanische Kartoffel-Tortilla (eine Art Kartoffel-Omelett) ist nicht zu verwechseln mit der Tortilla aus Mexiko (mexikanisches Fladenbrot). Sie ist schnell und einfach zuzubereiten und besteht vorwiegend aus Kartoffeln und Eiern. Man darf sie neben Gazpacho und der Paella als eines der zentralen spanischen Nationalgerichte betrachten. Viele Spanier haben glückliche Kindheitserinnerungen an die leckere Tortilla – auf dem Land haben die Arbeiter sie früher gerne als Brotzeit zur Feldarbeit mitgenommen. Spanisches omelette rezept shop. Auch heutzutage erfreut sich die Tortilla größter Beliebtheit – man kann sie beispielsweise abgepackt und zugeschnitten überall im Supermarkt in Spanien kaufen. Ähnlich eines Omelettes aber von den Spaniern definitiv nicht als ein solches betrachtet, wird die Tortilla im Grundrezept aus den Zutaten Kartoffeln, Eiern, Olivenöl und Salz gemacht. Optional gibt es viele Erweiterungen zum Grundrezept. So kann der Tortilla Gemüse, Fisch oder Wurst beigefügt werden, um so den Geschmack zu verfeinern.
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Für Ovo-Vegetarier oder Ovo-Lacto-Vegetarier, die zumindest Eier bzw. Eier und Milch in der Ernährung zulassen, ist Tortilla allerdings ein zulässiges Gericht. Die spanische Tortilla de patatas ist ein Kartoffelomelett, vorwiegend auch Kartoffeln und Eiern. Mexikanische Tortillas sind dagegen ein Fladenbrot (aus Weizen oder Mais), das für Tacos, Burritos, Quesadillos, etc. verwendet wird. Tortilla francesa wird in Spanien das normale Eieromelett (ohne Kartoffeln) genannt. Die wichtigsten Zutaten sind Kartoffeln und Eier. Spanisches omelette rezept de. Außerdem einige Zwiebeln, gutes Olivenöl, grobes Salz und Pfeffer. Für Varianten des Originalrezepts können auch etwas Petersilie oder verschiedene Gemüse hinzugefügt werden. Bezugsquellen
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Wo auch immer genau ihr Ursprung war; die Tortilla gewann über die Jahrhunderte immer mehr an Popularität. Auch in Tunesien und Algerien ist die spanische Tortilla verbreitet. Anfang des 20. Spanisches Omelette - Petras Rezepte. Jahrhunderts galt sie als gutes und billiges Essen für arme Leute, die sich keine anderen Lebensmittel als die Grundzutaten der Tortilla – Kartoffeln, Öl, Salz und Eier – leisten konnten. Wissenswertes zur Tortilla
Um die spanische Tortilla von der mexikanischen Tortilla zu unterscheiden, wird sie gerne als "Tortilla de patatas" (etwa "Tortilla von Kartoffeln") bezeichnet. Fälschlicherweise wird die Tortilla immer wieder auch als "spanische Frittata" oder "spanische Kartoffel Frittata" bezeichnet. Das ist aber eigentlich falsch: Tortilla ist das spanische Gericht, Frittata das italienische Eieromelett. Es gibt kein allgemeingültiges Rezept für die spanische Tortilla. Im Folgenden findet sich die ganz klassische Variante der Tortilla – so wie die, die die Arbeiter bei der Feldarbeit dabei haben – eine äußerst leckere Variante.
Die Tortilla sollte auf dem Deckel der Pfanne liegen bleiben. Die umgedrehte Tortilla wieder zurück in die Pfanne legen und bei geschlossenem Deckel auf anderer Seite weiter garen. Der Tortilla etwas Zeit geben und die Hitze nicht zu hoch drehen, da sie sonst außen schon braun und innen noch nicht durch ist. Die Tortilla auf einem Teller in Kuchenstücke schneiden und kalt oder warm servieren. Spanische Tortilla de Patatas - Info, Historie, Original-Rezepte, .... Natrium: 95 mg Kalzium: 68 mg Vitamin C: 53 mg Vitamin A: 297 IU Zucker: 3 g Ballaststoffe: 6 g Kalium: 1224 mg Cholesterin: 205 mg Kalorien: 352 kcal Gesättigte Fettsäuren: 3 g Fett: 13 g Eiweiß: 12 g Kohlenhydrate: 48 g Iron: 3 mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen