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vegetarisch und ohne Kohlenhydrate
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- Bohnen mit speckwürfel
- Bohnen mit feta pasta
Bohnen Mit Speckwürfel
Sauerampfer waschen und in breite Streifen schneiden, eventuell eine kleine Menge in feine Streifen schneiden für die Deko am Schluss. Die Knoblauchzehe abziehen und sehr fein hacken oder zerdrücken, die Frühlingszwiebeln putzen und längs in feine Streifen schneiden. Die dicken Bohnen in Butter und Olivenöl kräftig anbraten, bis sie goldbraun werden und kleine Bläschen werfen. Dabei nicht zu viel rühren, um sie nicht zu sehr zu zerdrücken. Kurz vor Ende der Garzeit den Sauerampfer, Knoblauch und die Frühlingszwiebeln dazugeben und 1-2 min mitbraten. Bohnen Feta Rezepte - kochbar.de. Die Pfanne vom Herd nehmen, mit Salz würzen und ein wenig abkühlen lassen. Dann den Feta mit in die Pfanne bröseln, außerdem Zitronensaft, Sumach und Dill zugeben und nocheinmal mit Salz abschmecken. Beim Servieren ggf. mit noch etwas Olivenöl beträufeln. Anmerkung
Falls kein Sauerampfer aufzutreiben ist, empfiehlt Ottlenghi stattdessen Blattspinat und die doppelte Menge Zitronensaft. Das Rezept stammt aus dem Buch "Genussvoll vegetarisch".
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