Goodbye, Wanderlust! Hallo, Urlaubsfeeling! Was ist Obazda eigentlich? Obazda wurde ursprünglich aus Käseresten zubereitet, welche man gerade Zuhause hatte. Vorzugsweise wurde dafür überreife Brie, Camembert oder ähnliches verwendet. Dazu kommen Butter und Gewürze. Paprikapulver darf dabei nie fehlen, je nach Gusto wird auch gerne Kümmel verwendet und es gibt Varianten mit und ohne Zwiebeln. Wirklich bekannt wurde der Obazda in den 1920er Jahren, als die Wirtin Katharina Eisenreich ihren Gästen im Weihenstephaner Bräustüberl in Freising erstmals den Obatzda servierte. Obazda kaufen schweizer. Für ihr klassisches Rezept werden Butter und reifer Camembert schaumig gerührt, dann kommen feingehackte Zwiebeln, Paprika, Kümmel, Salz, Pfeffer und ein Schluck Weißbier dazu. Wer es kräftiger mag kann auch Limburger oder Romadur statt Camembert verwenden. Das Weißbier wird auch durch Sahne oder in Franken durch Wein ersetzt. Da ich kein großer Kümmelfan bin, bereite ich meinen Obazda ohne zu und auch die Zwiebeln kommen bei mir obendrauf und werden nicht untergemischt, doch da sind der Fantasie und dem eigenen Geschmack keine Grenzen gesetzt.
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Denn seit 2015 ist der Name geschützt und der richtige Obazda muss aus Bayern kommen. Daher ist meine Käsekreation auch nur ein ogmachter Kas (angemachter Käse). Naja was soll´s. Für alle in Bayern haben wir nun also ein Obazda Rezept, für alle anderen (die Preißen) ein Rezept für eine leckere Käsemischung süddeutscher Art 😉 Zutaten für den Obazda (4 Portionen) 250g reifer Weichkäse 50g weiche Butter ½ Zwiebel 2-3 TL Paprikapulver Salz und Pfeffer Kümmel & Schnittlauch (optional) Am Ende des Artikels findet ihr das Rezept zusätzlich zum Ausdrucken. Zubereitung des Obazda Das Grundrezept für den Obazda ist eigentlich sehr einfach und besteht nur aus Butter, Weichkäse und Paprikapulver. Es gibt aber noch viele Varianten, u. Käse, Obatzter (250 g) online bei Krohns Koestlichkeiten. a. mit Frischkäse, Schnittlauch oder Weißbier. Hier könnt ihr ja ganz nach Geschmack kreativ werden. 1. Schneidet zunächst die halbe Zwiebel in sehr kleine Würfel. Zerbröselt anschließend den Weichkäse in einer Schüssel. Zutaten zum Obazda vermischen 2. Zerdrückt den Käse und vermischt ihn mit den restlichen Zutaten.