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Zutaten
125
g
Butter oder Margarine
Zucker
1
Ei (Größe M)
250
Mehl
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
2
Eiweiß (Größe M)
Prise
Salz
100
Puderzucker
TL
Zitronensaft
200
geriebene Mandeln
150
rotes Johannisbeer-Gelee
Zubereitung
105 Minuten
leicht
1. Fett, Zucker, Ei, Mehl und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Eiweiß steif schlagen, dabei Salz, Puderzucker und Zitronensaft zufügen. Mandeln unterheben. Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und kalt stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und Blüten (4 cm Ø) ausstechen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Auf jede Blüte mit der Makronenmasse einen Ring spritzen. Etwas Gelee in die Mitte geben. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Mürbeteig mit mandeln plätzchen rezepte. Herausnehmen. Restliches Gelee erwärmen und nochmals dünn auf die Geleekleckse verteilen.
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Zweitens, relativ dick ausrollen. Ich habe den Test für euch gemacht und festgestellt, dass die Vanilleplätzchen zarter, mürber und einfach noch leckerer schmecken, wenn sie etwas dicker ausgerollt sind. Sie dunkeln dann auch am Rand nicht so stark aus. Ganz ähnlich wie bei den klassischen Butterplätzchen muss man auch bei den Vanilleplätzchen sehr genau auf die Backzeit achten. Am besten beobachtet man die Plätzchen beim Backen und holt sie raus, sobald sie am Rand nur ganz leicht gebräunt sind. Im Zweifelsfall ist es besser, sie etwas zu früh als etwas zu spät aus dem Ofen zu nehmen. Nichts ist bedauerlicher als ein verbrannter Keks, oder? Hier kommt mein Rezept für die Vanilleplätzchen mit Mandeln:
Vanilleplätzchen
Vanilleplätzchen Rezept mit echter Vanille. Ein Klassiker in der Weihnachtszeit, der immer gut ankommt. Reicht für 2 Bleche. Zubereitungszeit 30 Min. Back-/Kochzeit 10 Min. Kühlzeit 12 Stdn. 12 Mürbeteigplätzchen Rezepte - kochbar.de. Gesamt 12 Stdn. 40 Min. Kategorie: Kekse & Plätzchen Land / Region: Deutschland Schlagwort: Weihnachten
Portionen: 2 Bleche
Für den Teig 1 Vanilleschote 100 g Mandeln blanchiert und gemahlen 280 g Weizenmehl Type 405 90 g Zucker 1 Prise Salz 200 g Butter in kleinen Stücken 2 Eigelbe Für die Deko 1 Vanilleschote 150 g Zucker
Am Abend die Vanilleschote aufscheiden, Mark herauskratzen (bitte echte Vanille verwenden, keinen Vanillinzucker!
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Plätzchen ohne Loch mit Marmelade bestreichen. Die Kekse mit Herzloch darauf setzen, mit Puderzucker bestäuben und in einer Keksdose an einem kühlen Ort aufbewahren. Kekse Weihnachten
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Die Plätzchen mit Zuckerglasur aus Puderzucker, Wasser und Zitronenabrieb bestreichen. Anschließend die Weihnachtsplätzchen mit Zuckerstreuseln verzieren. Mürbeteig mit mandeln plätzchen images. Für bunten Zuckerguss einfach eine beliebige Lebensmittelfarbe einrühren und die Plätzchen bunt verzieren. Damit die Weihnachtsplätzchen knackig frisch bleiben, sollten sie luftdicht gelagert werden! Handmixer mit Knethacken
Schüssel
Frischhaltefolie
Nudelholz
Ausstechformen
Küchenpinsel
Schälchen
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