Schon gar nicht auf einem Blech. Die Ansprüche an Temperatur und Backzeit sind doch verschieden. ich denke wirklich, dass Du zu heiß gebacken hast. Was für eine Temperatur und Backzeit steht denn im Rezept? Mitglied seit 24. 2009
7. 910 Beiträge (ø1, 64/Tag)
wenn Du nur Unter-/Obverhitze hast kannst Du aber immer nur ein Blech machen. Kokosmakronen umluft oder ober unterhitze wieviel umluft. Mit mehreren Blechen funktioniert das nur mit Umluft. VG
Sanja
Ciperine hat recht, nicht verschiedene Sorten gleichzeitig
ja, ganz normalen Quark - ich bin mir jetzt nicht sicher ob Magerstufe oder vielleicht auch 20%iger, glaube aber auch nicht, dass das ausschlaggebend ist. Mir ging es immer genauso wie dir - frisch aus dem Ofen fand ich meine Kokosmakronen immer lecker, aber nach ein paar Tagen waren sie mir zu trocken. Dann hab ich das Rezept von meiner SchwieMu genommen, weil sie bei ihr auch an Weinhnachten noch immer saftig sind. Und siehe da - klappt! Ich backe die natürlich nicht auf einem Blech und nicht gleichzeitig im Ofen................. Werfe den Backofen an auf 180 Grad und mache dann die eine Sorte, dann die andere usw. alles hintereinander.
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Grüss
Brösmeli
Herrlich sind die Kokosmakronen gelungen herzlichen Dank lieber Marcel🙏😋
Küchen-Und Raumdesign
Kokosmakronen Umluft Oder Ober Unterhitze Umluft
Hallo ihr Lieben, diese softe Quark-Kokosmakronen habe ich soeben gebacken, es sind die besten Kokosmakronen die wir kennen, backe die schon seit 11 Jahren regelmässig und nicht nur zur Weihnachtszeit, werden auch so oft zwischendurch verlangt, weil sie super lecker sind und auch noch schnell gebacken. Dieses Rezept stammt von Dr. Kokosmakronen Rezept | tegut.... Oetker
Zutaten
4 Eiweiss (Grösse M)
Prise Salz
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
65 g Quark
200 g Kokosraspel
4 Tropfen Bittermandelöl (ich nehme 4 Tropfen Butter-Vanille-Aroma, schmeckt uns besser als Mandelgeschmack mit Kokos... ist halt Geschmackssache)
ZUBEREITUNG
Eiweiss sehr steif schlagen auf höchster Stufe, Zucker und Vanillezucker mischen und nach und nach dazugeben und auch auf höchster Stufe kurz unterschlagen, Quark mit Aroma dazugeben und kurz unterrühren. Zum Schluss die Kokosraspel unterheben und alles schön vermischen, mit 1 TL kleine Teighäufchen aufs Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen auf 150°C Umluft oder 170°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten auf der dritten Schiene von unten backen.
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Backoblaten darauf verteilen) und mit 2 Teelöffeln Häufchen auf das Blech (Oblaten) setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldgelb backen… Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Hmmmm, lecker!!! Ich könnt' mich jedes Jahr reinlegen!
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Die sind Weihnachten bei uns Pflicht! Gelingen ganz einfach und schmecken himmlisch. Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 17 Minuten
Sonstige Zeitfaktoren:
Zutaten:
für ca. 30 – 35 Haselnussmakronen bzw. Kokosmakronen – Lenaskochbuch. ca. 40 Kokosmakronen (Kokosraspeln sind leichter als die gemahlenen Haselnüsse, deshalb gibt es mehr Kokos-Masse)
3 Eiweiß
10 g Vanillezucker
190 g Puderzucker
250 g geriebene Haselnüsse bzw. Kokosraspel
Für die Haselnussmakronen: ganze Haselnusskerne
Für die Kokosmakronen: eventuell Abrieb einer Zitrone und einige Tropfen Zitronensaft
benötigte Utensilien: Küchenmaschine oder Handrührgerät, Backpapier, evtl. Zestenreibe
Zubereitung
Ofen auf 170° Ober -/ Unterhitze oder mit Umluft kombiniert vorheizen
Eiweiß mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine bei maximaler Geschwindigkeit steif schlagen
Puderzucker in ein Sieb geben und durch Rühren mit einem Ess – oder Kochlöffel durch das Sieb in eine Schüssel seihen um Klumpen und Krümel zu zerdrücken.
Mit dem Löffel kleine Portionen der Masse auf die Oblaten geben. Nach Wunsch formen, beliebteste Variante sind kleine Berge. Mann kann den Teig auch mit einem Spritzbeutel auf die Oblaten aufspritzen. Bei 170 Grad im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten goldbraun backen. Bei Umluft nur ca. 15 Minuten bei 160 Grad. Das beste Aroma für die Makronen entwickelt sich etwa nach 2 Wochen. Die fertigen Makronen in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Plätzchenschichten sollten mit Backpapier getrennt werden. Kokosmakronen umluft oder ober unterhitze englisch. Viel Spaß & Guten Appetit! Tipp: Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen. Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes. Kommentare zum Rezept
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