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Möhren Tomaten Suppe In French
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. 2. Möhren und Lauch waschen, klein schneiden. 3. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Hälfte Knoblauch darin glasig dünsten. 4. Möhren kurz mit andünsten. 5. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. 6. Gemüsebrühe und stückige Tomaten zugießen. 7. Aufkochen, mit Salz, Pfeffe, 1 Prise Zucker, Paprikpulver und Koriander würzen. 8. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. 9. Brot in Würfel schneiden. 10. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel darin goldbraun rösten. 11. Rest Knoblauch kurz mitbraten. 12. Mit Salz und Pfeffer würzen. 13. Möhren - Tomaten - Suppe - Rezept mit Bild - kochbar.de. Suppe fein pürieren, mit Ahornsirup und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. 14. Auf Teller anrichten, mit Croutons bestreuen und mit Petersilie garnieren.
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Mahren Tomaten Suppe
Zutaten
Für
4
Portionen
1
Zwiebel
Knoblauchzehe
300
g
Möhren
2
El
Öl
800
ml
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
100
Weißbrot
(altbacken)
Butter
Beutel
Fencheltee
Meersalz
(grob)
Dose
Dosen
Tomaten
(stückig)
200
Milch
(fettarm)
50
Parmesan
(gerieben)
Cayennepfeffer
Zur Einkaufsliste
Zubereitung
1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe würfeln. 300 g Möhren schälen, grob würfeln. Alles in einem Topf mit 2 El Öl andünsten. 800 ml Gemüsebrühe zugeben. Mit Salz würzen, aufkochen. Zugedeckt 15 Min. weich garen. 100 g altbackenes Weißbrot in 2 cm dicke Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 5 Min. rösten. 2 El Butter und den Inhalt von 1 Beutel Fencheltee zugeben und alles goldbraun rösten. Möhren tomaten suppe thermomix. Mit grobem Meersalz würzen. 1 Dose stückige Tomaten (400 g) zu den Möhren geben und erhitzen. Alles fein pürieren. Mit salz und Pfeffer abschmecken. 200 ml fettarme Milch erhitzen. Vom Herd nehmen und 50 g geriebenen Parmesan darin schmelzen. Mit Cayennepfeffer würzen und mit dem Schneidstab schaumig pürieren.
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Schwierigkeitsgrad einfach
Arbeitszeit 10 Min
Gesamtzeit 3 Std. Portionen 4 Portionen
Zutaten
200
g Möhren, in Stücken
1
Zwiebel, halbiert
2
EL Öl
TL Curry, mittelscharf
Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
600
g Wasser
EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
EL Honig
TL Salz und etwas mehr zum Abschmecken
8
Stängel Koriander, abgezupft
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
540 kJ /
130 kcal
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
6 g
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Die Süße der Möhren verbindet sich mit der herben Säure der Orange zu einer feinen Komposition. Eine Möhren-Orangen-Suppe kann unter anderem mit Kokosmilch oder auch frischen Ingwer verfeinert werden. In unserem Rezept findet der Thymian seinen Weg in diese vegetarische Gemüsesuppe. Die Zubereitung ist unkompliziert und geht recht schnell. Der Genuss ist umso größer. Bewertung: 4, 8 /5 (6 Bewertungen)
45 Min. Gesamtdauer mittelschwer Alkoholfrei Zutaten Rezept für 4 Portionen 500 g Möhren 30 g Butter Saft von 2 Orangen 1 ¼ l Gemüsebrühe 1 kleine Zwiebel, grob gehackt 3-4 TL frischer Thymian gehackt oder 1 TL getrockneter Thymian Salz Pfeffer Saure Sahne und Muskatnuss zum Servieren Zubereitung Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf aufschäumen. Die Möhren dazu geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Orangensaft, Zwiebel und Brühe dazu geben. Zum Kochen bringen und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Hitze reduzieren und die Möhren abgedeckt in 20 Minuten gar kochen.