Perfekt für unser Fenchelrisotto, das Sie zusätzlich mit Parmesan zubereiten. Weißwein, Zitrone, Petersilie, Estragon und Pinienkerne kommen ebenfalls hinein. So entsteht eine wunderbare Kombination aus süßlichen, würzigen und säuerlichen Aromen, die perfekt miteinander harmonieren. Unser abgerundetes Risotto mit Fenchel ist aber nicht die einzige Möglichkeit, um die Knolle schmackhaft zuzubereiten. Eine weitere tolle Rezeptidee ist auch unser raffinierter Fenchel-Orangen-Salat! Fenchelrisotto: italienische Spezialität mit passendem Reis
Die Balance der Zutaten macht den Unterschied im Geschmack aus: Eine Säureart allein hebt die anderen Aromen unseres Fenchelrisottos hervor. Nutzen Sie unterschiedliche Säurekomponenten, gelingt das Gericht sogar noch ein wenig raffinierter als ohnehin schon. Den ersten Schritt übernimmt der Weißwein – und am Ende fügt die Zitrone dem Risotto eine säuerliche Frische hinzu, die hervorragend mit dem Fenchel-Aroma harmoniert. Dazu kommt die süßliche Nuance der Schalotten.
Risotto Mit Salsiccia Und Fenchel
Fisch trocken tupfen und in vier gleichgroße Stücke schneiden. Würze ihn von beiden Seiten mit Salz sowie Pfeffer. Wende den Zander im Mehl und anschließend in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl auf der Hautseite für gut 2 Minuten anbraten. Gebe die Butter hinzu und sobald sie geschmolzen ist, Fischfilets wenden und erneut 2 Minuten anbraten. Reibe den Parmesan fein, hacke das Fenchelgrün grob. Rühre den Käse unter das Risotto, würze es mit Salz sowie Pfeffer. Richte das Fenchelrisotto mit dem Zander an. Hühnerfrikassee Rezept: Klassisch, einfach und leicht gemacht Fenchelrisotto: Ein Rezept mit Apfel und Ricotta Für vier Personen brauchst du: 1 Zwiebel 1 EL Olivenöl 250 g Risotto-Reis Pfeffer 650 ml Gemüsebrühe 100 ml trockener Weißwein 1 Fenchelknolle 1/2 Bund Lauchzwiebeln 2 kleine rote Chilischoten 2 rote Äpfel 2 Stiele Majoran 125 g Ricotta-Käse Salz So funktioniert es: Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebelwürfel darin glasig an.
Tipp: Wie auch für unser leckeres Bärlauchrisotto, sollten Sie für unsere Kombination mit Fenchel traditionellen Risotto-Reis, beispielsweise Arborio oder Vialone, verwenden. Nur die richtigen Sorten bekommen den so wichtigen Balanceakt zwischen cremigem Äußeren und leichtem Biss richtig hin. Eine besondere und weitere Variante, die in Italien gern auf den Tisch kommt, probieren Sie übrigens mithilfe unseres Rezepts für Safranrisotto.