Wenn Sie Michelin-Sterne-Restaurants mögen, hält Wien ein paar Juwelen. Unsere Liebe zur herzhaften lokalen Küche hat zunehmend Raum für die kreativen Köstlichkeiten des Gourmet-Essens geschaffen. In ihren Gourmet-Restaurants haben unsere Michelin-Sterneköche die Wiener Küche revolutioniert und aufgehellt. Jetzt, Wiener Schnitzel, Palatschinken und andere frittierte Gerichte kommen mit einem Minimum an Frittieröl aus; Sahnesaucen werden entweder durch Gemüsebrühen ersetzt oder aufgehellt; Fleischstücke sind abgespeckt. Schließlich haben Brot- und Kartoffelknödel ihre Proportionen geändert, wobei das Gemüse bis zum Biss fest gekocht wurde. Die meisten Spitzenköche beziehen ihre Zutaten bewusst von hochwertigen österreichischen Bauernhöfen. Sie nutzen Österreichs reiche Vielfalt an einheimischen Produkten Gemüse, Pilze, Fleisch, Brot und Milchprodukte. ᐅ [NEU] Restaurant "Tisch" in Wien | Neueröffnung. Heinz Reitbauer, Küchenchef von Österreichs bestem Gourmet-Restaurant, dem Steirereck im Stadtpark, bezieht sein Gemüse von sorgfältig ausgewählten Lieferanten.
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Der größte Teil der Speisekarte passt nicht in eine regionale Küche, außer ein paar regelmäßigen Anspielungen auf seine spanische Heimat. Dank Amadors enger Zusammenarbeit mit dem lokalen Weinkönig Fritz Wieninger können Sie sich auch auf ein erstklassiges Weinerlebnis verlassen. Preis: (3 Mittagskurse) ca. 80 EUR (ohne Getränke)
Adresse: Grinzinger Straße 86, A-1190 Wien
Öffnungszeiten: Mittwochs bis freitags von 12. 00 bis 2. 00 Uhr und von 6. Zu tisch in wien 3. 00 bis Mitternacht;
Buchungen: Rufen Sie +43 660 90 70 500 an, um einen Tisch zu reservieren
2. Michelin Restaurant Steirereck im Stadtpark (zwei Sterne): Nach Jahrzehnten des Michelin-Stern-Erfolgs erfindet Österreichs ältestes Sterne-Restaurant die lokale Küche nach höchsten Maßstäben neu. Vor allem Küchenchef und Inhaber Heinz Reitbauer liebt es, den Gästen längst vergessene Gemüsesorten wie Beta-Karotten vorzustellen. Lesen Sie meine Rezension in Michelin-Restaurant Steirereck. Preis: (4 Mittagskurse) ca. 105 EUR (ohne Getränke)
Adresse: Am Heumarkt 2A (im Stadtpark), A-1030 Wien
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 11.
Der Geschmack von perfekt geröstetem Kaffee hat ihn zum Röster werden lassen. Auch Oliver Goetz, sein Geschäftspartner, ist Quereinsteiger. Er war früher Immobilienmakler. Jeden Samstag hat er seinen Espresso in der kuscheligen Kaffeerösterei getrunken. Zu Tisch - arte | programm.ARD.de. Irgendwann bot ihm Christian Schrödel an, als Partner in die Firma einzusteigen. Oliver Goetz ist konzentriert bei der Arbeit, denn das Geheimnis des Aromas liegt vor allem in der Röstung. Dafür braucht man viel Wissen, Erfahrung und Feingefühl. Kaffeebohnen sind kleine Wunderwerke der Natur, mehr als 800 Aromastoffe schlummern in einer einzigen Bohne und wollen zum Leben erweckt werden. Die Dauer der Röstung und die Temperatur entscheiden, ob der Charakter der einzelnen Kaffeesorten optimal zur Entfaltung kommt. Christian Schrödel und Oliver Goetz sind auch leidenschaftliche Hobbyköche und experimentieren beim Kochen auch gerne mit Kaffee. Die Entenbrust zum Beispiel bereiten sie mit Kaffeekruste zu, und aus dem traditionellen Kaiserschmarrn zaubern sie einen kaiserlichen Mokkaschmarrn.