Ich mache öfter Hähnchenbrust mit Haut & Knochen im Ofen - im Bratschlauch oder in der Auflaufform - und 45 min. bei 180-200 Grad sollten eigentlich reichen, es sein denn es ist eine sehr große Brust (). 225 Grad finde ich arg heiss für so ein zartes Stück Fleisch. LG
Lexi
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Mitglied seit 30. 08. 2010
1. 715 Beiträge (ø0, 4/Tag)
Hallo Michael, ich hatte mal eine ähnliche Frage. Das hat dann so gepasst. Übrigens finde ich für Huhn mit Haut den Bratschlauch suboptimal, da sie darin nicht knusprig werden kann wegen des Dampfes. Hähnchenbrustfilet Mit Haut Und Knochen Rezepte | Chefkoch. LG flaneuse
Hallo CK-Gemeinde,
es hat zwar eine ganze Weile gedauert, aber es gibt ja bei mir nicht täglich Hähnchenbrust. Mein vorläufiges, amtliches Endergebnis ist:
1h bei 170C°
Das hat prima hin gehauen: es war sehr saftig! (für meine mutter wäre es sicher zu "roh" gewesen)
aber "durch" genug, daß ich die 2te Hälfte am nächsten Tag noch gerne essen mochte! Jetzt wird mit Marinade experementiert
@ flaneuse
kommt ganz auf die Marinade an. Ich hatte schon Hähnchenschenkel mit einer Honigmarinade hier aus der Datenbank im Ofen; schöner hätte ich mir die Haut kaum vorstellen können!..
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Hähnchenbrust Mit Haut Und Knochen Im Bratschlauch Free
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Diese frische Hähnchenbrust ist wie gewachsen mit Haut und Knochen naturbelassen. Deshalb eignet sie sich besonders gut zum Grillen oder Ofengaren. Im Backofen gegart bleibt sie besonders saftig und zart. Hähnchenbrust mit haut und knochen im bratschlauch e. Wenn Sie kurz vor Ende der Garzeit die Temperatur erhöhen, wird die Haut schön kross und knusprig lecker und das zarte Hähnchenbrustfilet im Inneren ist geschützt und bleibt besonders schön saftig und zart. Für die kalorienbewusste Zubereitung ist das genau das Richtige. Da diese Hähnchenbrust ungewürzt ist, können Sie Ihrer Phantasie freien Lauf lassen: würzen Sie nach Herzenslust mit Paprika, Curry oder einer schönen Kräutermarinade mit Kräutern der Provence.
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Hähnchenbrust Mit Haut Und Knochen Im Bratschlauch 6
Hallo zusammen,
ich habe eine Hühnerbrust mit Haut und Knochen gekauft und möchte sie folgendermaßen zubereiten:
Eine Mischung aus Butter, Thymian, Oregano, Knobi, Salz und Pfeffer zubereiten und unter die Haut geben und auf einem Bett aus Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Cocktailtomaten, Thymian, etwas trockenem Sherry und Olivenöl im Ofen 180°C garen. Hähnchenbrust mit haut und knochen im bratschlauch 5. Bei den wenigen Rezepten, die ich hier gefunden habe, wird eine Garzeit von 40-50min im vorgeheizten Ofen angegeben. Aber dauert das wirklich so lange? Gerade Hühnerbrust wird schnell trocken und das würde ich gerne vermeiden. Liebe Grüße,
Flaneuse
1. aus Öl und den Gewürzen eine Marinade herstellen
2. Pilze derLänge nach in dünne Scheiben schneiden
3. beim Hähnchen von beiden Seiten her die Haut vorsichtig lösen und zur Mitte schieben
4. die Marinade auf die "nackte" Brust pinseln und dann die Pilzscheiben unter der Haut plazieren, die man dabei vorsichtig wieder in ihre Ausgangsstellung bringt
5. die Brust sollte jetzt prall gefüllt sein, Haut ebenfalls bepinseln
6. im vorgeheizten Backofen 200° 15 min braten, dann auf 150° reduzieren und noch ca 45 min garziehen lasssen
7. Hähnchen im bratschlauch. Hähnchen teilen und servieren
ab hier wirds zum kompletten Hauptgericht
8. zur Beilage Kräuterseitlinge-Schinken-Pfanne aus meinem KB (496316) mit anrichten (Fotos)