Also hab' ich klein angefangen und eine mit in den Topf geworfen. Und das ist daraus Leckeres geworden:
Rhabarber Marmelade mit Himbeeren und Banane
Ihr braucht dazu:
1, 1 kg Rhabarber — vorbereitet
300 g Himbeeren — TK da sie noch keine Saison haben
1 Banane — ca. 100 g
1 Pk. Gelierzucker 3:1 — 500 g
1 Vanilleschote
Zimt nach Belieben
Ein weitere Grund für die Rhabarbersache war übrigens, dass ich durch Unkenntnis tatsächlich nicht wusste, ob ich den vielleicht vertrage — schließlich hatte ich ihn noch nie gegessen! Bisher sieht es ok aus. Könnte besser sein, aber gehört definitiv nicht zur No-Go Kategorie! So wird's gemacht:
Ihr putzt und schält den Rhabarber. Wenn ihr noch jungen habt, könnt ihr auf das Schälen verzichten, putzt ihn nur gut. Dann scheidet ihr ihn klein
Die Himbeeren sollten bereits aufgetaut sein
Aus der Vanilleschote kratzt ihr das Mark aus und hebt die Schote auf, die kocht ihr gleich mit
Jetzt vermischt ihr alles mit dem Gelierzucker, gebt bei Belieben und Verträglichkeit etwas Zimt hinzu.
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Erdbeer Rhabarber Marmelade Rezepte | Chefkoch
Ich koche jedes Frühjahr gut 10 Gläser ein, damit die Konfitüre nicht schlecht wird koche ich die Twist off Gläser vor dem befüllen 5-10 Minuten aus. Weitere leckere Rezepte mit Rhabarber findest du hier:
Rhabarberkuchen mit Baiser Rhabarberkuchen mit Streusel Omas Rhabarberkuchen Rezept mit Ricotta
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte! Rhabarber Marmelade mit Vanille
Leckere, fruchtige Rhabarber Marmelade mit Vanille und Erdbeeren. Die Konfitüre mit den säuerlichen Rhabarber-Stangen gehört, zu den ersten im Frühjahr, die ich einkoche. In ausgekochten Gläsern hält sie bis zu einem Jahr. Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 8 Min. Arbeitszeit 24 Min. Gericht Frühstück Land & Region Deutschland
Portionen 5 Gläser Kalorien 436 kcal
1 Schneidbrett 1 Schälmesser 1 Topf 1 Holzlöffel 5 Twist off Gläser 1 Löffel 1 Waage
800 g Rhabarber 200 g Erdbeeren 500 g Gelierzucker 2 zu 1 1 Vanilleschote 1 tl Natron 1 kleine Zitrone Saft
Alle Zutaten bereitstellen und wiegen.
simpel 3, 33/5 (1)
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade nach Uromas Art
Bananen - Rhabarber - Marmelade
kalorienarm mit nur 4 Zutaten
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade Low Carb
15 Min. normal (0)
Rhabarber-Marmelade mit Erdbeeren und Johannisbeeren
raffiniert verfeinert
60 Min. normal (0)
Exotische Rhabarber-Marmelade mit Ananas und Banane
45 Min. simpel 4/5 (9)
Rhabarbermarmelade mit Orange und Zitrone
fruchtiger Brotaufstrich
45 Min. simpel 3, 8/5 (3)
Rhababia - Rhabarbermarmelade mit Banane, Birne und Apfel
45 Min. simpel 3, 6/5 (3)
Erdbeer - Rhabarbermarmelade mit Mandarinenlikör
30 Min. simpel 3, 43/5 (5)
Rhabarbermarmelade mit Ingwer
Rhabarbermarmelade
30 Min. normal 2, 75/5 (2)
Erdbeer-Rhabarbermarmelade mit Pektin
für ca. 9 - 10 Gläser à 210 ml - Rezept für den Einkoch-Workshop
30 Min. simpel 4, 36/5 (26)
Rhabarber - Schmand - Kuchen
20 Min. simpel 3/5 (1)
Sahnetorte mit Früchten und Erdbeeren
kann man auch mit anderen Früchten verzieren, für 10 Stücke
60 Min.
Rhabarber Marmelade Mit Anderen Früchten Rezepte | Chefkoch
Konfitüre sofort randvoll in saubere und heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen. Hält sich 3-4 Monate. Tipp
Aus den Schalen koche ich Sirup: Schalen und restlichen Rhabarber (zusammen 250 g), 1 kg Zucker, 1 l Wasser und
10 g Zitronensäure 30 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, 1 Tag ziehen lassen, aufkochen, durch ein Sieb gießen und in saubere Flaschen füllen.
Hallo Ihr Lieben ❤️
Der Frühling ist da, morgens zwitschern die Vögel, alles wird langsam grün. Einfach wunderbar dieser Frühlingsduft. Und endlich wird auch der erste Rhabarber überall gesichtet. Seid Ihr denn auch so langsam bereit für den ersten Rhabarber? Dann solltet Ihr diese Marmelade unbedingt ausprobieren. Einfach göttlich sagen wir euch! Ihr benötigt für ca. 5 Gläser a 220 ml:
400 g Himbeeren
500 g Rhabarber, gewaschen (nicht geschält)
450 g Gelierzucker 2:1
Mark 1 Vanilleschote, z. B. unsere *Gourmet-Vanilleschoten hier erhätlich
1 EL Zitronensaft
optional 2 EL Amaretto Likör
So geht´s:
Himbeeren, Rhabarber (nicht schälen) mit Zucker und Vanillemark in den Mixtopf geben, 10 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern und 1 Stunde ruhen lassen. Zitronensaft zugeben, 15 Minuten | 100°C | Stufe 2 kochen. Darauf achten, dass das Ganze mindestens 4 Minuten bei 100°C sprudelnd gekocht hat. Ansonsten die Zeit anpassen. Likör zugeben, anschließend 10 Sekunden | Stufe 8 mixen. Sofort in heiß ausgespülte Gläser geben und verschließen.
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade – Rezept Zum Selber Machen | Einfach Backen
Was für ein Auf-dem-Brötchen-zum-Frühstück-Typ seid ihr denn? Also bei mir ist mindestens das letzte Brötchen beim Frühstück auf jeden Fall mit süßem Belag! Das muss so 🙂 Und am allerliebsten selbstgemachte Marmelade! Vielleicht bin ich da ein bisschen ein verwöhntes Gör, aber für mich geht nichts über die selbstgemachte Marmelade! Schon als Kind habe ich immer voll Staunen vor den großen Vorratsschränken voll mit unterschiedlichsten Marmeladen bei meinen Großeltern im Keller gestanden…
Die einzelnen Regale voll mit Gläsern Sorte um Sorte… Und eine besser als die andere 🙂
Okay, ich schweife ab! Natürlich greife ich immer noch gern das ein oder andere Gläschen Marmelade bei Mama oder Oma ab, aber tatsächlich mache ich das mittlerweile auch selber. Wenn es mich zum Beispiel sehr nach bestimmten Sorten oder Kombinationen gelüstet… So wie mit der Marmelade, die ich euch heute zeige! Denn endlich endlich gibt es wieder Rhabarber und die längst aufgebrauchten Vorräte meiner Rhabarber-Himbeer-Marmelade können wieder aufgefüllt werden!
Die Marmelade sofort in sterilisierte Marmeladengläser füllen, die Gläser zuschrauben und für eine halbe Stunde auf den Kopf stellen. Anschließend die Gläser wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen. Tipp: Die Rhabarberschalen und – enden müsst ihr nicht wegwerfen! Wer mag, kann gerade mit dem schönen, roten Erdbeerrhabarber einen tollen Rhabarbersirup nur aus den Schalen kochen.