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1. Tomaten kreuzweise einritzen mit kochenedem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und klein würfeln. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Mit der Petersilie, Zitronenschale und Butter vermengen. 2. Gebackene Forelle in Haferpanade - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Forellen waschen, innen salzen, pfeffern und mit der Petersilienbutter füllen. Etwa 3/4 der Tomatenwürfel in den Fisch füllen. Forellen außen salzen und pfeffern und in eine gefettete Auflaufform legen. Den Fisch schräg einschneiden und mit Butterflöckchen belegen. 3. Die Form mit Alufolie abdecken und die Forellen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 30 Minuten garen. Während der letzten 5 Minuten die Folie entfernen und die übrigen Tomatenwürfel in die Form geben. Bei uns gab es Möhren-Apfelsalat und Pellkartoffeln mit Kräuterquark dazu.
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Zutaten
3-4
Möhren (ca. 375 g)
2-3
(ca. 375 g)
Zucchini
250
g
Champignons
1
mittelgroße Zwiebel
Töpfchen
Kerbel
25
Butter/Margarine
100
ml
trockener Weißwein
125
Schlagsahne
TL
Gemüsebrühe (Instant)
Salz, weißer Pfeffer
4
küchenfertige Forellen (à ca. 300 g)
Zubereitung
75 Minuten
leicht
1. Möhren, Zucchini und Pilze putzen, waschen. In dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kerbel waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken
2. Fett erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Gemüse zufügen und kurz andünsten. Mit 100 ml Wasser, Wein und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen. Gehackten Kerbel, bis auf
3. 1 EL, unterrühren. Forelle im backofen auflaufform video. Mit Salz und Pfeffer würzen
4. Forellen waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 von der Gemüsemischung in eine Auflaufform geben. Die Forellen darauflegen und mit restlichem Gemüse und Sud bedecken
5. Forellen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen.
Den Fenchel putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Petersilie und Thymian waschen, trocken schütteln und mit dem Rosmarin sehr fein hacken. 2 EL Olivenöl in der Pfanne mittelstark erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren dünsten. Das übrige Gemüse zufügen und 3 Min. mitdünsten. Forelle im backofen auflaufform kastenform 26 5x12. Die Kartoffelwürfel unter das Gemüse mischen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und die Kräuter unterrühren. Das Gemüse um die Fische verteilen. Die Gemüsebrühe darüberträufeln. Auf jede Forelle 1 Zitronenscheibe legen. Das Gericht im Backofen (Mitte, Umluft 180°) 20 Min. garen. In der Form servieren.
Die Mandelblättchen in einer Auflaufform im Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 10 Minuten hellbraun rösten. Forellenfilets mit Haut (ohne Gräten) quer halbieren und die Hautseite mit etwas Mehl oder Weizendunst bestäuben. Fisch im Backofen - Zubereitungsmethoden & Tipps. Mit der Hautseite nach unten in eine kalte, mit Butterschmalz ausgestrichene Pfanne legen, den Herd einschalten und die Haut knusprig braten. Damit sie sich nicht wölbt, anfänglich mit einer Winkelpalette leicht andrücken. Dann die Oberseite mit etwas Salz würzen, den Fisch wenden, einen großen Löffel Butter zugeben, aufschäumen lassen, Abrieb und gehackte Zitronenfilets, gehackten Dill sowie zuvor leicht geröstete Mandelblättchen zugeben, durchschwenken und die Pfanne auf die Seite ziehen. Wichtig: Darauf achten, dass die schäumende Butter jetzt nicht mehr über die knusprig gebratene Haut läuft! Kartoffelbrei oder Selleriepüree auf Tellern anrichten, die Forellenfilets mit der Hautseite nach oben darauf anrichten und mit der Zitronen-Mandel-Butter umträufeln. Warum heißt es Forelle Müllerin?