Ein Rezept von Krautsalat mit gemahlenem Kümmel wird gern als Beilage serviert. Einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Bewertung: Ø
4, 1
( 21 Stimmen)
Zeit
100 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
70 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Das Kraut vierteln, den Strunk und die äußeren Blätter entfernen. Die einzelnen Teile fein schneiden und in eine Schüssel geben. Etwas salzen und mit gemahlenem Kümmel würzen. Für ca. 60-70 Min. Krautsalat mit kümmel selbst gemacht. durchziehen lassen. Mit einer Vinaigrette aus Wasser, Essig, Öl, Salz und Zucker übergießen. Zum Schluss nochmals mit gemahlenem Kümmel bestreuen und servieren. Tipps zum Rezept
Es kann auch ganzer Kümmel verwendet werden: Krautsalat
Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Den Weißkohl aus dem "Mixtopf geschlossen" in eine große Schüssel füllen. Das Salz unter den Kohl mischen, dann die heiße Fleischbrühe unterheben. Die Zwiebel in große Stücke schneiden und 8 Sekunden/Stufe 5 in das laufende Messer fallen lassen. Mit dem Spatel nach unten schieben. Schmalz, Zucker, Pfeffer und Essig hinzufügen. 3 Min. / 100° C / Stufe 1 erhitzen. Danach das Öl und den Kümmel 7 Sek. / Stufe 4 "Linkslauf" untermischen. Das Gemisch über den Weißkohl geben und gut vermengen. Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst
11 Tipp
Schmeckt mit Weißwurst und Brezel
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bayerischer krautsalat mit speck und kümmel. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Original Bayerischer Krautsalat - Bayrisch-Kochen
Zutaten
Für 4-6 Portionen
700 g Spitzkohl
1 Rote Zwiebel
1 El Kümmelsaat
6 Stiele Petersilie
6 El Weißweinessig
1 Tl Zucker
Cayennepfeffer
3 El Sonnenblumenöl
Zubereitung
Spitzkohl waschen, längs vierteln und den holzigen Strunk entfernen. Dann in sehr feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel fein würfeln. Kümmelsaat in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Essig mit 4 El Wasser, Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker, Cayennepfeffer, Kümmelsaat und Öl verquirlen. Klassischer Krautsalat | Rezept - Die Jungs Kochen Und Backen - Foodblog Köln. Petersilie und Spitzkohl zugeben, gut vermengen und 30 Minuten ziehen lassen. Zubereitungszeit:
25 Minuten
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Vorspeise Zutaten 1 kleiner Kopf Weißkraut (etwa 1/2 kg) Kümmel Salz Essig und Öl
Zubereitung Die Außenblätter des Weißkrautkopfs entfernen. Den Krautkopf dann vierteln, den harten Strunk herausschneiden und die Viertel sehr dünn schneiden (am besten mit einer Hobel oder einer Küchenmaschine). Das Kraut in einer Schüssel mit dem Salz vermengen, damit es weich wird. Erst dann Essig, Öl und Kümmel untermengen und den Salat etwas ziehen lassen. Krautsalat mit kimmel live. Variation: Speckkrautsalat
Etwas Bauchspeck in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl kross anbraten und mit Essig ablöschen. Die Mischung noch warm zum Kraut geben, salzen und gut vermengen. Gutes Gelingen wünscht Andrea Müller Bäuerin vom Roter Hahn Hofschank " Pirchhof " bei Naturns drucken
Zubereitung:
Krautkopf vierteln, putzen, in feine Streifen schneiden oder hobeln, salzen, gut durchmischen, eventuell das gesalzene Kraut mit beiden Händen etwas durchkneten. Zugedeckt mindestens 1 Stunde in der Küche stehen lassen. In der Zwischenzeit Speck und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden glasig, nicht braun braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben etwas mitbraten und mit der Brühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Kümmel, Senf, Essig und Öl mit einem Schneebesen unterrühren. Das Kraut nun wiederum mit den Händen portionsweise etwas ausdrücken und in eine zweite Schüssel geben. Die vorbereitete warme Marinade über das Kraut gießen, vermischen und zugedeckt bei Zimmertemperatur gut durchziehen lassen. Noch besser schmeckt der Krautsalat, wenn er eine Nacht gut zugedeckt im Kühlschrank ruhen kann. Vor dem Servieren nochmals eventuel mit Essig nachwürzen und kräftig mit schwarzem Pfeffer würzen.