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Salbei Sauce Italienisch Online
Die würzig-saftigen Saltimbocca alla Romana sind eines der bekanntesten Fleischgerichte der traditionellen römischen Küche. Der Name ist recht witzig und bezeichnend, denn übersetzt heißen die relativ kompakten saltimbocca "spring in den Mund". Im Folgenden findest Du das original römische Rezept zum einfachen und schnellen Nachkochen! Salbei Italienisch Rezepte | Chefkoch. Saltimbocca alla Romana
Kurze Geschichte der Saltimbocca alla Romana
Diese kleine römische Spezialität wird schon mindestens seit dem 18. Jahrhundert in römischen Speiselokalen zubereitet. Zeuge ist unter anderem der Schriftsteller Pellegrino Artusi, Dieser probierte die Saltimbocca alla Romana Ende 1800 im Restaurant Le Venete und beschrieb sie ausführlich in seinem Werk " La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene " (Die Wissenschaft in der Küche und die Kunst des guten Speisens) im Rezept Nr. 222. Nichtsdestotrotz wird vermutet, dass es sich um ein "adoptiertes" Gericht aus Brescia handelt. In Rom, über die römischen und sogar italienischen Grenzen hinaus wurde es jedoch berühmt.
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