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- Neufassung: GDCh – Beurteilungskriterien für Fleischerzeugnisse - In BAV Newsletter 01/2017 - BAV Institut Offenburg
- BMEL - Publikationen - Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse
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Gibt es nicht, sofern die Füße in den richtigen Schuhen stecken! Cortina von DEICHMANN ist die Spezialmarke für winterliches und wasserdichtes Schuhwerk. Der Fokus liegt auf Modellen für Kinder, Schuhe für Damen und Herren gehören ebenfalls zum Sortiment. Die Modelle sind auf das Zusammenspiel mit Freizeitmode ausgerichtet und betont sportlich gehalten. Bei den Kinderschuhen kommt noch ein ausgesprochen farbenfrohes Design dazu, der für gute Laune an Regentagen und in der kalten Jahreszeit sorgt. Erhalte jetzt einen Einblick in das umfassende Sortiment an Cortina Schuhen und erfahren Sie alles über die funktionale DEI-Tex-Technologie mit wasserabweisender Klimamembran. Cortinas wasserdichte Gummistiefel für regnerische Tage
Wenn im Juli und August die Regenzeit eingeläutet wird, dann regnet es wie aus Kübeln. Deichmann DEI-tex im Test ▷ Testberichte.de-∅-Note. Ideal für solche regnerischen und stürmischen Tage in der warmen Jahreszeit sind die Gummistiefel von Cortina für Damen, Herren und Kinder. Die Designs sind auf die unterschiedlichen Geschmäcker abgestimmt: So gibt es für die Kleinen zum Beispiel Cortina Kinderschuhe mit witzigen Prints.
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19. 06. 2017 - Lebensmittel
Neufassung: GDCh – Beurteilungskriterien für Fleischerzeugnisse
Nach beinahe 10 Jahren hat die Fachgruppe der Gesellschaft Deutscher Chemiker, Arbeitsgruppe Fleischwaren die "Beurteilungskriterien für Fleischerzeugnisse mit größerer Marktbedeutung für das gesamte Bundesgebiet" überarbeitet und veröffentlicht. Wichtigste Kriterien bleiben das Wasser-Fleischeiweiß-Verhältnis und das Fett-Fleischeiweiß-Verhältnis, die sich weiterhin als Grenzwerte zur Beurteilung der allgemeinen Verkehrsauffassung verstehen. In dieser 5. Fassung der Beurteilungskriterien werden unter anderem die Änderungen der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse berücksichtigt. So wurde beispielsweise die Delikatessleberwurst, … zu der Kategorie Leberwurst Spitzenqualität zusammengefasst. BMEL - Publikationen - Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse. Die Produktgattung "Leberwurst mit frischen Zwiebeln" wurde hingegen gestrichen, während die Kriterien für "Pfälzer Leberwurst" neu aufgenommen wurden. Neu ist auch ein allgemeiner Passus zur Beurteilung von Erzeugnissen mit erhöhtem Wasser-Fleischeiweiß-Verhältnis.
Neufassung: Gdch – Beurteilungskriterien Für Fleischerzeugnisse - In Bav Newsletter 01/2017 - Bav Institut Offenburg
Die Abweichung über den Grenzwert hinaus kann durch die Verwendung von fleischfremden Zutaten wie zum Beispiel Paprika, Zwiebeln, Champignons etc. erklärbar sein. Eine weitere Neuerung ist eine Tabelle mit Kriterien für regionale Spezialitäten. Die neue Fassung beinhaltet keine Stellungnahme mehr zur Berechnung von zugesetztem Wasser mit dem Faktor 3, 6 für Rind- und Schweinefleisch, den die hiesigen Behörden im Rahmen der Quid-Berechnungen einsetzen. Das BAV Institut verwendet daher zur Berechnung von zugesetztem Wasser wie die Behörden ebenfalls den Faktor 3, 6, um Ihnen als unsere Kunden die best-mögliche Rechtssicherheit und eine Vergleichbarkeit mit behördlichen Ergebnissen zu bieten. Neufassung: GDCh – Beurteilungskriterien für Fleischerzeugnisse - In BAV Newsletter 01/2017 - BAV Institut Offenburg. Die Beurteilungskriterien in Gänze sind online abrufbar unter.
Bmel - Publikationen - Leitsätze Für Fleisch Und Fleischerzeugnisse
Im Vorwort zu Abschnitt II der Leitsätze wird aber zusätzlich festgestellt, dass auch bei ausreichendem Gehalt an bindegewebseiweißfreiem Fleischeiweiß sowohl das Fett/Fleischeiweißals auch…
Er verweist in diesem Zusammenhang auf die "DLG-Arbeitsgruppe Schinken", deren Zielsetzung es ist, Positionspapiere über die Beurteilung unterschiedlicher Kochschinken- und Rohschinkenqualitäten und deren aktuelle Verkehrsauffassung zu erarbeiten. Erste Ergebnisse der Arbeitsgruppe (Kochschinken Schwein) sind als Antrag auf Ergänzung der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse bei der Deutschen Lebensmittelbuchkommission eingereicht worden. Da die Herstellung von Koch- und Rohpökelware viele Gemeinsamkeiten aufweist, ist es nach Auffassung von Prof. Stiebing überlegenswert, die bei Kochschinken neu diskutierten Beurteilungskriterien auch auf Rohpökelware zu übertragen. Neue Verkehrsbezeichnung In einer aktuellen Emnid-Studie (2010) heißt es, dass Verbraucher im Rahmen ihrer Kaufentscheidung die Möglichkeit haben möchten, zwischen traditioneller Stückware und einem zusammengefügten Produkt zu unterscheiden. Deshalb schlägt Prof. Stiebing vor, künftig für zusammengefügte Fleischerzeugnisse eine Verkehrsbezeichnung zu wählen, die Klarheit schafft und für Verbraucher verständlich ist, wie z. B.,, Rohschinken, Schinkenstücke mager zugeschnitten und zusammengefügt".