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... und 3 köstliche, neue Rezepte Wie sollte man am besten Gemüse einkaufen? Natürlich saisonal! Genau deshalb widmen wir uns alle 2 Wochen bei Kitchen Stories einem neuen Obst oder Gemüse der Saison und zeigen dir 3 neue Rezepte damit. Der Markt wartet auf uns! Er ist der Klassiker zu herbstlichen und winterlichen Braten und steht auf fast jeder deutschen Festtagstafel am Weihnachtsfest. Dabei ist Rotkohl mit seiner Nebenrolle als "Sättigungsbeilage" eindeutig unterfordert, denn er kann noch eine ganze Menge mehr und macht auch in der Hauptrolle eine gute Figur. Wie bereitest du Rotkohl am liebsten zu? Verrate es uns in den Kommentaren und lade ein Foto deiner Kreationen hoch. Frischer Rotkohl Rezepte | Chefkoch. 1. Hallo, mein Name ist Rotkohl Obwohl die ursprüngliche Heimat des Rotkohls im Mittelmeerraum und Kleinasien liegt, gehört er vor allem in Nord- und Osteuropa zu den Lieblings-Gemüsesorten. Egal ob du ihn als Blaukraut, Rotkraut oder Rotkohl kennst - seinen Namen verdankt er je nach Anbau und Zubereitung seiner violetten und rötlichen Farbe.
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Einführung
Rotkohl vom heimischen Bauern - die Wiederentdeckung des feinen Blaukrauts. Wussten Sie, dass Rotkohl wie alle anderen Kohlsorten seinen Ursprung im Wildkohl hatte, der ursprünglich von den Küsten Südenglands, Irlands und Frankreichs stammt. Die Griechen und Römer haben verschiedene Kohlsorten aus dem Wildkohl kultiviert. Hildegard von Bingen erwähnte im 11. Jahrhundert die "rubeae caules" in ihren Schriften. In der ärmeren Bevölkerung Mitteleuropas im Mittelalter war Rotkohl regelmäßig auf dem Speiseplan, weil er günstig war und lange gelagert werden konnte. Heute wird er in vielen Haushalten nur an den Weihnachtsfeiertagen gegessen. Allerdings erlebt der blau-violette bis rote Kohl eine Renaissance durch viele raffinierte Rezepte zum Beispiel als Rotkohlsalat. Inhaltsverzeichnis
Gibt es eine Saison für Rotkohl?? Welche Nährstoffe liefert Rotkohl für unseren Körper? Warum (Bio-)Rotkohl frisch vom Feld kaufen? Jetzt in Saison: Rotkohl richtig kaufen, lagern und zubereiten | Stories | Kitchen Stories. Wie wird Rotkohl zubereitet? 1. Gibt es eine Saison für Rotkohl?
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