Home München Die Bahn auf Tour Schwabinger Tor Miteinander lernen MASI WINEBAR Rezept 5: Gefüllte Lebkuchenherzen 26. November 2015, 18:41 Uhr
Gefüllte Lebkuchenherzen...
Bild: privat.. Anita Braun. Bild: Claus Schunk
Anita Braun ist für ihre Weihnachtsplätzchen weithin bekannt und sehr geschätzt. Die Leute hätten heute selbst keine Zeit mehr zum Backen, deshalb seien ihre Plätzchen ein ideales Geschenk, sagt sie. Sei selbst nimmt sich zum "Guatlbacha" am liebsten am Vormittag Zeit, da habe sie viel Energie und keinen Stress. Ihr Rezept verrät sie, als sie vom Adventskranzbinden für die Siegertsbrunner Kirche zurückkommt. Inzwischen sind ihre vier Kinder erwachsen, Mamas Plätzchen lieben sie noch immer. Jetzt "batzeln ein Enkel und eine Nichte in der Küche mit", verrät sie. Die gefüllten Lebkuchenherzen seien aus den Lebkuchenpferden zum Martinstag entstanden. Weil die so gut schmeckten, habe sie den Teig einfach ein bisschen veredelt, sagt Anita Braun. Jetzt gehört er zu den Lieblingsrezepten.
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Gefüllte Lebkuchen Selber Machen
Zwei Kekse aus würzigem Lebkuchenteig und dazwischen Orangenmarmelade - gefüllte Lebkuchenherzen dürfen in der Adventszeit auf keinem Plätzchenteller fehlen. Noch mehr Lieblingsrezepte:
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Zutaten
300
g
klarer Honig
150
Zucker
100
Butter
je
50
Orangeat und Zitronat
2
EL
Orangenmarmelade
1
Kakaopulver
Päckchen (20 g)
Lebkuchengewürz
Ei (Größe M)
600
Mehl
Päckchen
Backpulver
Eiweiß (Größe M)
200
Zartbitter-Kuvertüre
Vollmilch-Kuvertüre
35
Kokosfett
Goldperlen zum Verzieren
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier
Einmal Spritzbeutel
Holzspieß
Zubereitung
105 Minuten
leicht
1. Honig mit Zucker und Butter in Stückchen unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen. 2. Orangeat und Zitronat fein hacken. Mit Marmelade verrühren. Kakao, Gewürz und Ei unter die Honigmasse rühren. Mehl und Backpulver mischen, Honigmasse zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes rasch zu einem glatten Teig verkneten. 3.
Gefüllte Lebkuchen Selber Machen Recipe
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Du kannst deine Lebkuchen mit jeder Konfitüre oder Marmelade füllen, die du magst. Probiere Aprikosenkonfitüre, Pflaumenmus oder Kirschkonfitüre. Backe sie doch einfach mal selber, anstatt sie fertig zu kaufen. Die Lebkuchenherzen werden traditionellerweise mit Zartbitter-Kuvertüre umhüllt. Du kannst aber auch Vollmilchkuvertüre nehmen oder sie mit Lebensmittelfarbe und Streuseln verzieren. Lagerung
Lebkuchen sind nach dem Backen relativ hart und werden mit der Zeit erst weich. Lasse sie also erst noch mindestens eine Woche, gut eingepackt, liegen und ziehen. Backe auch mal weihnachtliche Honigkuchen, Feine, weihnachtliche Elisenlebkuchen oder ein tolles Lebkuchenhaus. Gefüllte Lebkuchenherzen, selbstgemacht
Portionen 25 Stück Kalorien 126 Arbeitszeit 1 Std. Gib den Zucker zusammen mit 2 Esslöffeln Wasser, dem Honig und der Butter in einen Topf. Erwärme alles zusammen unter Rühren, bis der Zucker sind vollständig gelöst hat. Lasse die Honigmasse etwa 20 Minuten lang abkühlen.
Für die Glasur, die Kuvertüre hacken und im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Die ausgekühlten Lebkuchen mit der Kuvertüre bestreichen oder sie gleich ganz eintunken. Die Lebkuchen auf einem Gitter abtropfen lassen. Lasse deine gefüllten Lebkuchenherzen am besten ein paar Tage liegen, bis du sie ist. So schmecken sie am besten! Serving: 1 Stück | Kalorien: 126 kcal | Kohlenhydrate: 19 g | Eiweiß: 2 g | Fett: 6 g | Saturated Fat: 3 g | Polyunsaturated Fat: 1 g | Monounsaturated Fat: 2 g | Trans Fat: 1 g | Cholesterol: 9 mg | Sodium: 11 mg | Potassium: 38 mg | Fiber: 2 g | Sugar: 11 g | Vitamin A: 35 IU | Vitamin C: 1 mg | Calcium: 7 mg | Iron: 1 mg
Keywords Lebkuchen, Weihnachten
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