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Massagen
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Probiere verschiedene Teigsorten wie Quarkteig, Hefeteig und Blätterteig für Deinen Strudel aus. Jedes Grundrezept führt zu ganz neuen Geschmackserlebnissen. Kürbiskern-Walnuss-Strudel » süße Gerichte & Speisen. Nussteig: Bringe geraspelte Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse oder Kokos in den Teig ein, um ihm mehr Eigengeschmack zu verleihen. Würze den Teig mit Zimt, Kardamom, Nelken oder anderen weihnachtlichen Geschmacksverstärkern. Mische Teig ohne Zucker an und wähle eine süße Füllung, oder bringe Zucker im Teig ein und fülle den Strudel mit besonders sauren Äpfeln. Mit Puderzucker, Sahne, gesüßtem Milch-Eier-Schaum oder Eis kannst Du fade oder saure Geschmäcker ausgleichen.
Saftiger Mohnstrudel Aus Germteig » Rezept | Spar Mahlzeit!
Bei uns im Weinviertel findet man in fast jeder Kellergasse einen Nussbaum. Auch in den Höfen von alten Bauernhäusern stehen noch sehr große Nussbäume. Meine Oma hat einen alten Nussbaum im Garten und auch vor unserem Presshaus steht ein Nussbaum. Mein Freund erntet die noch grünen Nüsse und macht daraus einen köstlichen Nusslikör. Meine Mutter klaubt im Herbst die Nüsse zusammen und verarbeitet diese. Ich bekomme sie dann in Hälften und teilweise schon gerieben geliefert um daraus zum Beispiel einen Nussstrudel zu backen. Osterkranz aus Germteig mit Nussfülle Rezept - ichkoche.at. Germteig ▢ 250 g Mehl ▢ 1 Pkg Trockengerm ▢ 120 ml Milch ▢ 70 g Kristallzucker ▢ 60 g Butter ▢ 1 Ei ▢ 1/2 Pkg Vanillezucker ▢ 1/2 Zitrone Bio! (Abrieb) ▢ 1 Prise Salz Nussfülle ▢ 200 g Walnüsse geriebene ▢ 125 ml Milch ▢ 90 g Kristallzucker ▢ 4 cl Nusslikör ▢ 1 Prise Zimt Fertigstellung ▢ 1 Ei ▢ 1 EL Milch
Germteig ▢ Für den Germteig das Mehl, die Trockengerm, den Vanillezucker und die Prise Salz in eine Schüssel geben. ▢ Das Ei hinzugeben. ▢ Die Butter schmelzen und ebenfalls zu den anderen Zutaten geben.
Germteig Topfen - Strudel Von Altbaerli | Chefkoch
Etwas überkühlen lassen und die süßen Brösel bis zu streichfähiger Konsistenz einrühren. 4 Strudel füllen
Die Nuss-Füllung gleichmäßig auf den Teig streichen und das Ganze einrollen. Die Rolle der Länge nach in der Mitte durchschneiden, auf einem befetteten Backblech mit der Schnittfläche nach oben zu einer Kordel drehen (siehe Abb. ) und ca. 15 Minuten gehen lassen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Ober-/Unterhitze
180 °C
Heißluft
160 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Für süße Brösel tiefgekühlte Kuchenabschnitte oder -reste zerbröseln. Statt süßen Bröseln kann man auch 80 g Semmelbrösel verwenden. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllter Nuss-Strudel
Pro Portion / Stück
Pro 100 g / ml
Energie
1269
kJ
303
kcal
1474
352
Fett
16. 12
g
18. 74
Kohlenhydrate
33. Mohn-Nussstrudel aus Germteig - super saftig - Bine kocht!. 04
38. 42
Eiweiß
6. 21
7. 23
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Kürbiskern-Walnuss-Strudel » Süße Gerichte &Amp; Speisen
Gemahlene Johannisbrotbohne, Zucker, Vanillinzucker, Milch, Butter,
Rum in den Mixtopf geben 6 Min. / 90°C / Linkslauf / Stufe 3
17. Füllung in eine hitzebeständige Schüssel umfüllen
18. auskühlen lassen, gelegentlich umrühren,
Weitere Verarbeitung:
19. Backofen auf 170°C Ober, -/Unterhitze vorwärmen
20. Nachdem der Teig aufgegangen ist, kurz durchkneten und in 3 gleich große Kugeln formen und
5 Min. ruhen lassen
21. Alle drei Teige einzeln zwischen 2 Folien auf Backblechgröße ausrollen
22. Die Füllungen pro ausgerollten Teig einzeln gleichmäßig verteilen
23. Den Teig von der kurzen Seite aufrollen
24. Backblech mit Backpapier auslegen, die gerollten Teige nebeneinander aufs Blech geben
25. Den Teig noch einmal in der Form abgedeckt 20 min. gehen lassen
26. Bei 170°C Ober, -/Unterhitze 40 min. ausbacken
27. Gebackenen Strudel auf ein Gitterrost geben, mit einem Küchentuch abdecken und auskühlen lassen
Zusätzliches Zubehör:
Backfolie, Schüssel, Backblech
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Osterkranz Aus Germteig Mit Nussfülle Rezept - Ichkoche.At
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Bewertung: Ø
4, 5
( 1. 507 Stimmen)
Zutaten für 20 Portionen
Zeit
60 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Für die Nussfülle die Milch, Honig und Marmelade einmal kurz aufkochen lassen. Brösel und Nüsse einrühren und sofort von der Herdplatte ziehen. Rum zufügen, umrühren. Mit Wasser auf die gewünschte Festigkeit bringen, soll so sein dass man die Masse gut aufstreichen kann. Auskühlen lassen. Für den Teig wird zuerst ein Vorteig (Dampfl) vorbereitet. Hefe, 3 EL Milch, 1 EL Mehl, 0. 5 TL Zucker in einer Schüssel verrühren. Bei Zimmertemperatur aufgehen lassen, bis der Vorteig die doppelte Menge erreicht hat (20 Min. ) Die übrigen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und das Dampfl zufügen und zu einem Teig verarbeitet. Dieser Teig muss so lange kräftig geschlagen werden, bis er seidig glatt ist und Blasen wirft. (Küchenmaschine)
Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Tuch abdecken.
Nussstrudel goes to Mallorca 🙂 Mein lieber Freund Hudo, der Mann meiner Freundin hat Geburtstag 🙂 und der lebt auf Mallorca. Ich hätte ihm den Strudel am liebsten selbst gebracht, doch das ist diesmal leider nicht möglich. Aber für April hab ich mir vorgenommen wieder eine Woche in Porerres in der zweiten Heimat in ihrem wunderschönem Stadthaus zu verbringen. Ich werde mir gleich am Flughafen ein kleines Auto mieten und damit dann wieder die Insel erkunden. Es gibt so wahnsinnig viel zu entdecken. Die Insel hat einfach etwas besonderes für mich. Früher dachte ich bei Mallorca immer nur an den Ballermann – aber Gott sei Dank ist das nur ein kleiner Strandabschnitt – den ich aber – für meinen Teil – nicht besuchen muss. Dieser Nussstrudel ist mit viel Fülle und super saftig 🙂
Germteig
250 g glattes Mehl
1/2 Würfel frische Germ (Hefe) (21 g)
120 ml Milch
70 g Kristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
60 g Butter zimmerwarm
2 Dotter zimmerwarm
1 Prise Salz
Fülle:
3 00 g Nüsse (gerieben) Walnuss oder Haselnuss – wie es euch lieber ist 🙂
5 0 g Kristallzucker
2 EL Honig
50 g Butter
Zimt nach Belieben
4 EL Rum oder Nussschnaps
Rosinen in Rum eingeweicht – nach Belieben
ein verquirltes Ei mit etwas Milch zum Bestreichen des Strudels.