Die Saiblingsfilets waschen, evtl. von Gräten befreien, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer mild würzen. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen. Ein Auflaufform mit Butter einfetten, die Filets nebeneinander hineinlegen und mit der restlichen Butter bestreichen. Die Form mit ofenfester Frischhaltefolie verschließen. Die Folie muss gut gespannt sein. Im Ofen 35 Minuten garen. Wer es nicht gerne so glasig möchte, gibt noch einige Minuten zu. Aus dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl eine Vinaigrette herstellen. Die Fischfilets auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Etwas Meerrettich darüber raspeln. Saiblingsfilet-Röllchen im Knusperbett, im Ofen gegart - Rezept - kochbar.de. Dazu passt der Bratkartoffelsalat aus meinem Profil.
Saiblingsfilet Im Backofen Mit
Dabei hält man - wenn die ersten 2 - 3 cm abgetrennt sind, die Haut mit einem Küchenkrepp fest. So kann man sie straffen und leichter auf ihr entlang schneiden. 3. Wer sich diese ganze "Fummelei" ersparen möchte muss fertige Filets dafür verwenden. Wenn die Filets nicht gerollt werden sollen, muss die Haut nicht entfernt werden. Zubereitung Röllchen:
4. Ofen auf 160° vorheizen. In einem Muffin-Blech 4 Mulden üppig mit Butter einfetten. Saiblingsfilet im backofen zubereiten. Dann die Filets pfeffern, salzen und mit etwas Butter bestreichen. Dann vom Schwanzende her aufrollen und aufrecht in die Mulden setzen. Die Cornflakes zerbröseln und ringsherum in die Lücke zwischen Mulde und Fisch streuen. Obenauf noch eine kleine Butterflocke setzen und leicht würzen. Dann das Blech für 10 - 12 Min. auf der 2. Schiene von unten in den Ofen geben. Da die Filets sehr dünn und zart sind, benötigen sie - auch als Röllchen - keine lange Garzeit. Darum ist es ratsam, alle Beilagen so weit fertig zu machen, dass sie nur noch warm gehalten werden müssen.
Saiblingsfilet Im Backofen Zubereiten
5. Kartoffeln schälen und im Salzwasser gar kochen. Bärlauch waschen, abtrocknen, klein hacken. Kartoffeln abgießen, zurück auf den Herd stellen, Hitze auf Minimum herunter schalten und Kartoffeln etwas ausdampfen lassen. Dann mit einem Stampfer stückig zerstampfen. Dabei Saure Sahne und Butter zugeben und evtl. mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer würzen. Alles mit einem Handschneebesen oder einer Holz-Lochkelle etwas cremig-stückig rühren. Achtung, keinen Stab- oder Handmixer verwenden, es wird sonst schleimig. Zum Schluss den Bärlauch unterheben. Alles warm halten. 6. Paprikas mit dem Sparschäler schälen, Kerne und weiße Haut entfernen und in kleine (etwa 7 mm) Würfel schneiden. Frühlingslauch putzen, in dünne Ringe schneiden. Knoblauch häuten, grob hacken. Saiblingsfilet, zart gegart | Chefkoch. Zwiebel häuten, vierteln und diese in Scheiben schneiden. 7. In einer größeren Pfanne Knoblauch, Frühlingslauch und Zwiebel im Öl leicht anschwitzen. Mehl drüber streuen und kurz mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, gut umrühren, kurz aufkochen lassen und Ajvar und Schmand einrühren.
Saiblingsfilet-Röllchen im Knusperbett, im Ofen gegart
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Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 9 "Saiblingsfilet-Röllchen im Knusperbett, im Ofen gegart"-Rezepte
Fisch:
Bachsaiblinge frisch à 300 g oder 4 Filets ohne Haut à ca. 70 g
2
Pfeffer, Salz
etwas
Butter f. d. Form und Füllung
Cornflakes ungesüßt
30
g
Paprika-Rahm-Gemüse:
Paprika rot (Gewicht nach dem Schälen und Entkernen)
100
Paprika gelb(siehe Paprika rot)
Frühlingslauch geputzt
40
Knoblauchzehe
1
Zwiebel rot
mittelgroße
Olivenöl
EL
Mehl
gestr. Saiblingsfilet im backofen mit. EL
Gemüsebrühe
150
ml
Ajvar
3
geh. EL
Saure Sahne
Zucker
Stampf:
Kartoffeln
450
Bärlauchblätter
5
Butter
evtl. Schuss Sahne
Nährwertangaben
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
Zubereitung
Weiterlesen
Vorbereitung Fisch:
1. Der Saibling ist nicht zwingend. Es geht auch Forelle oder Zander. Der Fisch sollte nur nicht zu breit sein.
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