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Omas Heringssalat
mit Apfel, Gurke und Zwiebel
30 Min. normal 3, 64/5 (9)
35 Min. normal (0)
aus dem selbst gemachten Kochbuch meiner Oma
45 Min. simpel (0)
Klassisches Neujahrsfrühstück aber auch immer lecker zu Pellkartoffeln
30 Min. normal 3, 33/5 (1)
Oma Luzis und Waltrauts Heringssalat
20 Min. Heringssalat ganz klassisch - Rezept - Steirische Spezialitäten. simpel (0)
Heringssalat nach Oma Hanni
25 Min. normal 4, 33/5 (16)
Heringssalat a la Oma
45 Min.
Heringssalat Nach Omas Art Photos
Als Erstes den Braten wie gehabt, mit Pfeffer, Salz und Senf einreiben, anbraten und fertig garen. Wenn er gar und erkaltet ist, klein schneiden. Also richtig kleine Würfel, ca. 1 cm im Quadrat. In der Zwischenzeit habt ihr natürlich schon den Fisch auf ähnliche Größe zerkleinert; nicht ohne ihn vorher ggf. noch gewässert zu haben, so dass er vom Eigengeschmack nicht zu salzig ist. Oma Thea hats gemacht und die Tradition lebt weiter. Rote Beete abtropfen lassen und klein schneiden, ebenso wie die Äpfel, die hart gekochten Eier und die Gewürzgurken. Das war's, das Schlimmste ist vorbei und ihr habt Zeit für einen kleinen Aquavit zur Stärkung. Danach alles vorsichtig in eine Schüssel geben und mit dem Miracel Whip durcheinander heben/vermengen. Dann einen Tag stehen lassen. Ggf. noch mal abschmecken mit Pfeffer und Salz, wobei das kaum nötig sein wird. 1-2 Stunden vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und dann zum Essen einfach Baguette, Stangenweißbrot oder Ähnliches servieren. Voriges Rezept Specksalat Nächstes Rezept Fleischsalat der seinen Namen verdient
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Heringssalat Nach Omas Art Full
Bringen Sie die Rüben zum Kochen und kochen Sie sie, bis sie weich und durchgekocht sind. Je nach Größe und Art Ihrer Rüben kann dies etwa 30 Minuten bis eine Stunde dauern. Wenn die Rüben gar sind, nehmen Sie sie aus dem Topf und lassen sie abkühlen. Wenn sie abgekühlt sind, lassen sie sich leicht schälen. Bereiten Sie die Kartoffeln vor: In der Zwischenzeit schrubben Sie die Kartoffeln gründlich, um alle Verunreinigungen aus der Schale zu entfernen. Geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie die Kartoffeln in ca. 20 – 30 Minuten gar. Heringssalat nach omas art full. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen und sie leicht abrutschen. Wenn die Kartoffeln gar sind, zum Abkühlen beiseite stellen. Schneiden Sie die kalten Zutaten: Während Ihre Rüben und Kartoffeln abkühlen, entfernen Sie die Schwänze vom Hering und schneiden den Fisch in ca. 1, 5 cm große Stücke. Würfeln Sie den Apfel in ca. 1 cm große Würfel und hacken Sie die Zwiebel, die Essiggurken, die Kapern und den frischen Dill fein.
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Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 1 Std. Ruhezeit 2 Std. Gesamt 3 Std. Der Heringssalat ist ein altes Familienrezept, das früher traditionell zu Silvester zubereitet wurde. Dabei stellte er keine Beilage dar, sondern man konnte sich daran satt essen und eine Grundlage für spätere Alkoholgenüsse schaffen. Etwaige Reste wurden gerne an Neujahr von der männlichen Bevölkerung verzehrt. Von daher auch die Angaben für eine etwas größere Portion. Bei weniger Bedarf müsst ihr die Zutaten halt runterrechnen. Heringssalat nach omas art photos. Rechnet bitte mit etwas Zubereitungszeit für die Zutaten, am besten mit mehreren Leuten bei einem leckeren Bier oder einem Gläschen Wein anfangen zu säbeln. Zutaten
2 kg Hering (Filets, ca. 20 Stück; normal in Öl/Salzlake eingelegt)
4, 5 Pfund Schweinebraten (Nacken)
10 Eier
8 große Gewürzgurken
4-5 große Äpfel (z. B. Boskop)
ca. 2, 5 L Rote Beete (also 3 Gläser a 820 ml oder so)
Miracel Whip nach Gefühl (aber bitte nicht das kastrierte; ca. 10 EL von dem normalen)
Zubereitung
Am aufwendigsten ist das Kleinschnippeln von den Zutaten.
Kurze und knappe Informationen zu unseren Tassen:
Material: 100% Keramik
Mikrowellen und spülmaschinenfest
Qualitative Mattbeschichtung
Füllmenge: ca. 330ml
Du hast Fragen oder etwas funktioniert nicht wie es soll? Schreib uns eine Mail an.
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