Die bunte Bowl mit Avocado, Tomaten und Gnocchi sieht nicht nur traumhaft lecker aus, sie ist auch in nur 25 Minuten gezaubert. Das Highlight ist die cremige Feta-Soße! Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
200
g
Feta
125
ml
Milch
3
EL
flüssiger Honig
Salz, Pfeffer
1
Bund (50 g)
Rucola
250
Kirschtomaten
2
reife Avocado
Zitronensaft
Knoblauchzehe
Olivenöl
Butter
600
Gnocchi (Kühlregal)
Zubereitung
25 Minuten
ganz einfach
1. Feta mit der Milch pürieren. Mit 1 EL Honig und Pfeffer würzen. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen. Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus den Schalen lösen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Knoblauch schälen, fein hacken. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten darin ca. 2 Minuten braten, mit 2 EL Honig karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Butter im Bratöl schmelzen, die Gnocchi und Knoblauch darin unter Wenden goldbraun braten. 3. Vegane Spinat-Gnocchi - Gnocchi-Salat mit Tomaten. Gnocchi mit Rucola, Tomaten und Avocado in Schüsseln anrichten.
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2 In einer Schüssel Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Gnocchi mit dem Dressing verrühren. Feta, Weintrauben und Rucola dazugeben und vermengen. 3 Zum Schluss gehackte Walnüsse und frisches, gehacktes Basilikum darüber streuen. Notizen
Nach einem Rezept von HelloFresh.
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Der Sommer ist nun in vollen Zügen da! Und wenn es so warm ist, mag man manchmal gar nichts essen. Ich habe hier nochmal mein Rezept rausgekramt, zu dem es bisher nur ein Video gab. Der Gnocchi Salat ist super schnell gemacht und auch ein tolles Mitbringsel zu den sommerlichen Grillpartys. Durch sein Dressing schmeckt es hervorragend frisch. 41 Gnocchi mit Feta Salat Rezepte - kochbar.de. Und eigentlich hat er alle geschmacklichen Komponenten, die erfüllt werden sollen. Vielleicht schmeckt er deswegen so lecker. Am Besten schmeckt es natürlich mit der eigenen Ernte aus dem Garten (Tomaten + Salbei), aber die kleinen Cocktailtomaten aus dem Supermarkt tuen es auch. Schreibt mir gerne, wie Ihr den Geschmack fandet! Für den Salat
1
Packung
Gnocchis
handvoll
Cherrytomaten
Salbei
Feta
Für das Dressing
4
EL
Kräuteressig (es geht auch 1 EL Balsamico und 2 EL Apfelessig)
Senf
Zuerst die Gnocchi kochen. Nach Packungsbeilage. In der Zeit zerdrrückt Ihr den Feta mit einer Gabel. Wascht die Tomaten und schneidet die Tomaten kreuzweise in 4 Stückchen.
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Den Salbei wascht Ihr auch ab und schneidet diese horizontal und vertikal in Streifen. Am Ende solltet Ihr kleine Mini-Quadrate haben. Sobald die Gnocchi fertig gekocht haben, gebt Ihr sie in eine Salatschüssel und verteilt den Feta, die Tomaten und den Salbei darauf. Gut durmischen. Dann wenn die Gnocchis abgekühlt sind, könnt Ihr das Dressing darüber geben. Gnocchi salat mit schafskäse und. Und gut vermengen. Je länger der Salat zieht, desto aromatischer ist er.
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In der Zwischenzeit den Spinat gründlich waschen und putzen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Blätter kurz hineinwerfen, sodass sie gerade zusammenfallen. Das Wasser kann später als Gnocchi-Kochwasser nochmals verwendet werden. Die Blätter mit einer Siebkelle abseihen und in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Ist der zusammengefallene Spinat etwas abgekühlt die Blätter kräftig ausdrücken, sodass so viel Flüssigkeit wie möglich entfernt wird. Den ausgedrückten Spinat in einen hohen Becher geben und mit dem Pürierstab pürieren. Gnocchi salat mit schafskäse online. Den pürierten Spinat sowie den Spinat zur Kartoffelmasse geben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles gründlich verkneten – zunächst sieht es so aus, als ob es deutlich zu viel Mehl ist, dann einfach weiter kneten. Ist alles zu einem homogenen Gnocchi-Teig verarbeitet ein großes Brett großzügig bemehlen und von dem Gnocchiteig portionsweise dicke Würste formen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Von den Teigwürsten nun ca.
1 cm große Scheiben abschneiden. Wer möchte kann mit den Zinken einer Gabel noch die typischen Gnocchi-Rillen hineindrücken. Die geformten Gnocchi auf einem großzügig bemehlten Brett parken und sehr zeitnah portionsweise im siedenden Wasser garen bis sie oben schwimmen. Meine Spinat-Gnocchi waren etwas träge und ich habe einmal umgerührt, sodass ein bisschen Bewegung ins Wasser kam und sie dann nach oben geploppt sind. Die Garzeit beträgt (je nach Gnocchi-Größe) ca. 3-6 Minuten. Die gegarten Gnocchi nun abseihen und abtropfen lassen. So gegart kann man die Gnocchi entweder gleich weiterverwenden (wie hier im Rezept) oder auch abkühlen lassen und tiefkühlen oder in den Kühlschrank geben. Bei der Tiefkühlvariante einfach vor dem Verzehr nochmal ins siedende Wasser geben oder aufgetaut (dann aber lieber vereinzeln, sodass nichts klebt! Gnocchi Salat mit Käse und Schafskäse Rezepte - kochbar.de. ) in der Pfanne schwenken. Im Kühlschrank halten sich die Spinat-Gnocchi 2-3 Tage. Für den lauwarmen Gnocchisalat die Tomaten waschen, putzen und vierteln.
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