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Bruschetta mit getrockneten Tomaten
Foto: katerl19
Zubereitung
Für doe Bruschetta die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, so klein wie möglich schneiden (evt. in der Küchenmaschine zerkleinern). Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Basilikum und Petersilie waschen, trocken tupfen und ebenfalls ganz klein schneiden. Alle Zutaten für den Aufstrich gut miteinander vermengen und etwas ziehen lassen. (Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen! ) Die Bruschette im Ofen knusprig werden lassen, Knoblauch schälen, halbieren und die noch heißen Brote mit der Schnittfläche des Knoblauchs gut einreiben. Mit Olivenöl begießen und mit dem Aufstrich bestreichen. Noch warm genießen. Bruschetta mit getrockneten Tomaten - Rezept - kochbar.de. Tipp
Die Bruschetta mit frischem oder getrocknetem Oregano bestreuen. Anzahl Zugriffe: 13143
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close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Rezeptempfehlung zu Bruschetta mit getrockneten Tomaten
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Wasser in einem Topf oder Wasserkocher zum Kochen bringen. Die Tomaten am Strunk kreuzförmig einschneiden und kurz (10-20 Sekunden) in das heiße, aber nicht mehr kochende, Wasser geben. Tomaten rausnehmen, enthäuten, Strunk und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Tomatenwürfel in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze aufsetzen, 2 EL Olivenöl in die heiße Pfanne geben und das Brot hinein legen. Die Oberseite des Brotes mit ordentlich Olivenöl beträufeln und das Brot auf beiden Seiten goldgelb anrösten. In der Zwischenzeit 2-3 EL Olivenöl in die Schüssel zu den Tomatenwürfeln geben, salzen und pfeffern, Basilikum dazu geben und alles miteinander vermischen. Eine Knoblauchzehe schälen und halbieren. Bruschetta getrocknete tomaten mozzarella. Das Brot aus der Pfanne nehmen und mit der Knoblauchzehe einreiben. Jetzt die abgeschmeckten Tomatenwürfel auf das Brot geben und glücklich sein. Bruschette Mozzarell Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden. Den Büffel-Mozzarella klein würfeln und die getrockneten Tomaten ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Die gerösteten Brotscheiben zunächst mit etwa 90 g schwarzer Olivenpaste bestreichen. Dann mit den angebratenen Pilzen und den klein geschnittenen Tomaten belegen. 125 g Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf den vorbereiteten Brotscheiben verteilen. Etwa 30 g geriebenen Parmesan daraufstreuen. Bruschetta 5–6 Minuten überbacken. Bruschetta getrocknete tomates au basilic. Nach Belieben noch ½ Bund Petersilie abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen und klein schneiden. Bruschetta mit Petersilie bestreut servieren.
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