Und um diesem Klassiker eine andere Note zu verpassen, lege ich außerdem Pak Choi auf den Grill. Bei Pak Choi handelt es sich um eine chinesische Kohlart. Sein milder Geschmack harmoniert ganz wunderbar mit der Leber. Leber grillen und leckere Beilagen zu servieren ist also ziemlich einfach wie ihr seht…
Gegrillte Leber mit Pak Choi – dazu Röstzwiebeln und Apfelmus
Leber grillen - Rezept
Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Arbeitszeit 2 Stdn. 45 Min. Gericht: Hauptgericht Land & Region: International Keyword: einfach, lecker, schnell
Portionen: 2 Portionen
300 g Kalbsleber 3 EL Olivenöl 1 Zweig Rosmarin 2 Äpfel 1 Spritzer Zitronensaft 1 EL Zucker 2 EL Wasser 2 Köpfe Pak Choi 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 EL Butter
Leber Grillen Rosmarin fein hacken oder mörsern und zusammen mit dem Zitronensaft und Olivenöl zu einer Marinade anrühren. Die Leber in der Marinade abgedeckt für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Gegrillte leber kroatisch in pa. Aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und den Rosmarin entfernen.
Gegrillte Leber Kroatisch In 10
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6. Grillteller Fleischspieß, Cevapcici, Kotelett und Leber garniert mit Pommes frites, Djuwetschreis und gemischtem Salat. ¹
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8. Balkanplatte Kotelett, Rumpsteak, Leber, Cevapcici und Speck² garniert mit Pommes frites, Djuwetschreis und gemischtem Salat. ¹
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11. Räuberspieß Hacksteak, Rumpsteak, 2 Speck² und Schweinefilet mit Pommes frites, Djuwetschreis und gemischtem Salat.
Eigentlich bedeutet " jugoslawische Art " nur, dass die Leber gegrillt wurde und mit Čevap gewürzt wurde. Čevap ist ohnehin meine " Hauswürze" und äußerst simpel herzustellen: Knoblauch ( granuliert), schwarzer Pfeffer ( gemahlen) und feines Salz werden zu exakt gleichen Teilen miteinander vermischt: also 1/3 Knoblauch, 1/3 Pfeffer, 1/3 Salz miteinander vermischen und in einem Schraubglas aufbewahren ( habe ich mir so angewöhnt, seit ich 1 Jahr in der Herzegowina gearbeitet habe). Die Leber lässt sich ohne Probleme mit der Grillfunktion vom Herd zubereiten ( bitte Blech mit Backpapier unter das Fleisch), schöner ist es natürlich im Sommer am Holzkohlengrill. Grillfunktion vom Herd einschalten. Gegrillte leber kroatisch in ny. Leber auf beiden Seiten mit etwas Öl einpinseln und mit der Čevap-Mischung großzügig bestreuen. Auf den Ofenrost legen und etwa 10 min grillen, zwischendurch wenden. Die Leber ist gar, wenn an der Oberfläche Blut austritt. Während des Grillvorgangs Zwiebeln ( vom Geschmack eignen sich am besten die sogenannten " Metzgerzwiebeln") in Ringe schneiden.
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