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Lapsang Souchong wird entweder pur getrunken oder aber anderen Teesorten beigemengt, um ihnen eine würzige Rauchnote zu verleihen. Mitunter wird diese Teesorte auch zum Kochen als Aromabeigabe verwendet. Lapsang Souchong wird auch bei längeren Ziehzeiten nicht bitter, er ist daher zur Verwendung im Samowar geeignet. China 'Tarry Lapsang Souchong', Rauchtee. Namhafte Konsumenten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Es war Sir Winston Churchills Lieblingstee, den er zusammen mit Zigarren während seiner Militärzeit in Kuba zu schätzen lernte. [1]
Im Buch Colorado Saga (englisch Originaltitel: Cenntenial) des amerikanischen Autors James A. Michener, beschreibt der Trapper Alexander McKeag Lapsang Souchong:
"a man's tea, deep and subtle and blended in some rugged place […] better even than whisky"
"ein Tee für Männer, tiefgründig und scharfsinnig und verschnitten an einem wilden, rauen Ort […] sogar besser als Whisky. " Nachdem ihr Verlobter die Verlobung aufgelöst hatte, trank Miss Celeste Temple im Buch Die Glasbücher der Traumfresser (englisch Originaltitel: The Glass Books of the Dream Eaters) des Autors Gordon Dahlquist, genau diesen Tee:
"Einen ganzen Tag lang blieb sie auf ihrem Zimmer und weigerte sich, etwas anderes als den bittersten Lapsang Souchong zu sich zu nehmen (weder mit Milch noch mit Zitrone).
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Tee-Empfehlung: Lapsang Souchong Authentic. Seltener Original Lapsang Souchong aus Fujian mit milden Rauchtönen. 50g Dose, 19, 50 EUR erhältlich im Onlineshop
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Von
Joaquin
Vor vielen Jahren lernte ich über eine Bekannte eine Teemaschine kennen. Bis zu jenem Zeitpunkt wusste ich von Kaffeemaschinen, aber eine Teemaschine? Dabei funktionierte sie ähnlich wie eine Kaffeemaschine. Wasser rein, Tee rein, die Maschine bringt das Wasser zum kochen, dann zieht der Tee seine Zeit und läuft anschließend in die untere Kanne. So verbrachten wir zahlreiche gemeinsame Stunden bei leckerem Tee und Gesprächen. Ich fand dies damals so toll, dass ich diese Teemaschine zuerst für eine Bekannte und später dann auch für mich kaufte. Bei dieser Teemaschine bzw. Tee-Vollautomat, handelte es sich um den Bosch Samowar bzw. dem baugleichen Siemens Teemat. Der wohl ursprüngliche Hersteller ist dabei aber ABC-Elektro gewesen. Leider wird weder von Bosch, noch von Siemens diese Teemaschine noch hergestellt, denn auf dem Markt findet sich nichts vergleichbares. Zur Zeit ist das kein Problem, denn mein Bosch Samowar läuft und läuft und läuft seit Jahren so wie man es qualitätstechnisch von Bosch Küchenmaschinen gewohnt ist.
Lapsang Souchong ( chinesisch 立山小種 / 立山小种, Pinyin lìshān xiǎozhǒng, Jyutping lap 6 saan 1 siu 2 zung 2; alternativ auch 正山小種 / 正山小种, zhèngshān xiǎozhǒng, Jyutping zing 3 saan 1 siu 2 zung 2) ist eine chinesische Teespezialität, ein sogenannter Rauchtee. Echter Lapsang Souchong stammt vom Zheng Shan, einem Teilgebiet des Wuyi-Gebirges in der Provinz Fujian und ist selten, da das Wuyi-Gebirge eine relativ kleine Region ist und gleichzeitig eine große Nachfrage nach dem Tee besteht. Es gibt einen großen geschmacklichen Unterschied zwischen echtem Lapsang Souchong und solchem, der aus anderen Regionen stammt und nur den Namen "Lapsang Souchong" trägt. Herstellung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Kräftiger, großblättriger Schwarztee wird im Rauch von schwelenden Kiefernwurzeln, bzw. über brennendem, harzreichem Fichtenholz geräuchert, in einer Pfanne geröstet, gerollt und oxidiert, bevor er nochmals in Bambuskörben über Kiefern- oder Fichtenholz fertig geräuchert wird. Dadurch erhält Lapsang Souchong den für diese Teesorte charakteristischen, starken Rauchgeschmack, der an Lagerfeuer erinnert und den eigentlichen Teegeschmack überlagert.