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Schwedischer Blaubeerkuchen Mit Frischkäse Verfeinert
Ich bin ja der Meinung, dass im Sommer kein Kuchenrezept ohne frische Beeren auskommt. Diese Tarte mit frischen Blaubeeren schmeckt himmlisch fruchtig und frisch. Probiert es aus! Andere Rezepte wie diesen sommerlichen Blaubeeren-Guglhupf oder diesen No Bake Himbeer-Blaubeere-Kuchen findet ihr auch hier auf dem Blog! Zutaten Für den Boden (ø 22 cm): 200g Mehl 50g gemahlene Mandeln 90g Puderzucker 1 Eigelb 150g Butter Für die Creme: 250g Frischkäse 70g Zucker 30g Mehl 2 EL Milch 1 Ei Etwas Vanille 250g Blaubeeren
Zubereitung Für den Boden: Mischt das Mehl, die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker in einer Rührschüssel. Schwedischer Blaubeerkuchen mit Frischkäse verfeinert. Drückt in die Mitte eine kleine Mulde und gebt das Eigelb hinein. Schneidet die Butter in kleine Stücke und verteilt sie am Rand. Nun alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und legt ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Fettet die Tarteform ein. Rollt den Teig groß genug aus und legt ihn hinein. Auf der untersten Schiene etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft backen.
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Wer es süß mag, dem wird dieser Blaubeerkuchen sicher gut schmecken. Das Topping ist nämlich nicht ganz ohne, harmoniert aber sehr gut mit den Blaubeeren. Für alle nicht so süßen Leckermäuler gibt man statt des Frischkäse- Toppings einfach Sahne auf den Kuchen. Zutaten
150 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Tüte Vanillinzucker
1 Prise Salz
2 Eier
220 g Mehl
1/2 Tüte Backpulver, gesiebt
150 g Buttermilch
250 g Blaubeeren
Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Die Eier einzeln dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Zum Schluss die Buttermilch einrühren. Eine Springform (26 cm) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben und die Blaubeeren darauf verteilen. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen und den Kuchen etwa 50 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Springform nehmen, das Backpapier abziehen und auf eine Platte legen. Zutaten für das Topping
100 g Butter, weich
250 g Puderzucker
200 g Frischkäse
200 g Blaubeeren
Die Butter cremig rühren, die Hälfte des Puderzuckers dazugeben und rühren bis die Creme eine helle Farbe bekommen hat.
Unter gelegentlichem Rühren erhitzen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Speisestärke mit dem Wasser glattrühren. Angerührte Stärke in das Kompott geben und ca. 1 Minute unter stetigem Rühren köcheln lassen. Zuletzt die übrigens Beeren hinzufügen, unterheben und das Kompott abkühlen lassen. Zum Servieren Die fertige Panna Cotta vorsichtig aus den Formen stürzen oder direkt in den Gläsern servieren. Etwas Beeren Kompott darübergeben und genießen. Das Agar-Agar entspricht 1-3 Blatt Gelatine. Bei Verwendung des pflanzlichen Bindemittels müsst ihr unbedingt die Packungsanweisung beachten. Die Konzentration des Agar Agars unterscheidet sich je nach Hersteller. Die im Rezept verwendete Dosierung bezieht sich auf ein 30%-iges Agar Agar Produkt. Alternativ kann man auch einen Beutel »pflanzliches Geliermittel« verwenden. zu unserer neuen kostenlosen APP! Hinweis: Dieser Artikel enthält Affiliate Links ( was bedeutet das? ).
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Passen Sie auf, dass die Sahne nicht überkocht und rühren Sie gelegentlich um, damit nichts festbrennt. Mischen Sie dann das Agar-Agar sorgfältig unter und lassen den Mix eine weitere Minute köcheln. Bald ist die Panna Cotta fertig
Gießen Sie die Mischung durch ein Sieb in einen Messbecher – auf diese Weise vermeiden Sie unschöne Klümpchen – und verteilen Sie sie auf vier Dessertförmchen. Nun muss die Panna Cotta ohne Gelatine nur noch fest werden. Hierfür lassen Sie sie am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen und stürzen die Panna-Cotta-Portionen am nächsten Tag auf kleine Teller. Dazu schmecken Fruchtsoßen oder Fruchtkompott ebenso wie geraspelte Schokolade, etwas Zimt oder essbare Blumenblüten wie zum Beispiel Rosen oder Lavendel.
Die anderen werden zu Vanillezucker verarbeitet. Dieser aufwändige Prozess und auch die Bestäubung per Hand machen die Gewürzvanille so teuer. 3 Die Vanille von Naturata Die Vanille von Naturata stammt aus einer Kleinbauernkooperative im Nordosten von Madagaskar. Auf ca. 30 Hektar wird hier Vanille in Bioqualität angebaut. Du bekommst die Vanille in drei verschiedenen Verarbeitungsrichtungen: Gemahlene Vanille: fein vermahlene Bourbon-Vanille.