Menge: 4 Portionen Zutaten für Rezept SCHWEINEFILET MIT ORANGENSAUCE:
600 g Schweinefilet 30 g Butter Salz, Pfeffer 125 ml Weisswein 3 Orangen 50 g Sahne Zucker Cayennepfeffer Zitronensaft Ilka Spiess SUEDWEST-TEXT
Butter erhitzen und das Filet darin anbraten, dann salzen und
pfeffern, mit Wein ablöschen. Nach dem Aufkochen 15 Minuten bei
schwacher Hitze garen. Schweinemedaillons in Orangen-Pfeffer-Sauce - Rezept - kochbar.de. Filet herausnehmen und warmstellen. Nun die Orangen auspressen und den Saft mit der Sahne zu der Sauce
geben, einkochen lassen und abschmecken. Dazu: Rosenkohl, Reis und Chicoreesalat mit Mandarinen oder
Aepfeln. Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
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Eine köstliche Kombination!
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Die Medaillons mit der Sauce anrichten und nach Belieben mit Orangenspalten und Kerbel garnieren. Dazu schmecken Bandnudeln sehr gut.
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1
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
250 g Schweinefilet
1 El Sonnenblumenöl
etwas schwarzer Pfeffer
Jodsalz
2 Orangen
1 Zwiebel
150 g Champignons
100 ml Instant-Gemüsebrühe
1 TL Honig
1 Msp. Ingwerpulver
1 El Sojasauce
50 g saure Sahne
200 g Nudeln
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Das Schweinefilet im Medaillons schneiden. Schweinefiletmedaillons mit orangensauce rezepte. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Medaillons darin von beiden Seiten anbraten, bis sie hellbraun werden, mit Pfeffer und Salz würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen. Eine Orange auspressen, die andere schälen und in kleine Stücke teilen (am besten ohne die Haut) Die Zwiebel schälen und zerhacken, die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in der Pfanne glasig anbraten. Den Orangensaft, die Gemüsebrühe und die Champignons in die Pfanne geben und 10 Minuten bei geringen Hitze köcheln lassen. Den Honig, den Ingwer, die Orangenstücke und die Sojasauce hinzufügen.
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