Hausgemachter Curry-Ketchup ohne Zucker Skip to content bacon zum steak Grill- und Foodblog, Grillkurse und Grillcaterings Navigation Site navigation Home Kochbuch & Co Hausgemachter Curry-Ketchup ohne Zucker Rezept für Curry-Ketchup ohne Zucker und Fertigprodukte wie Ketchup oder Brühe. Ehrliches Kochen! Currysauce hausgemacht - Rezept mit Bild - kochbar.de. Wer selber Ketchup kochen möchte stösst im Internet auf viele Rezepte. Die meisten davon beinhalten leider hauptsächlich Fertigprodukte wie handelsüblichen Ketchup und viel zusätzlichen Zucker. Aus diesem Dilemma ist schon mein Tomatenketchup mit getrockneten Tomaten und die Memphis Style BBQ Sauce entstanden, nun gibt es noch ein fast schon gesundes Rezept für einen Curry-Ketchup hinterher. ;-) Die Currysauce ohne Ketchup zu kochen ist nicht schwer, es braucht nur etwas Zeit, ein paar Zutaten und einen Pürierstab. Gebt einfach die folgenden Zutaten in einen grossen Kochtopf und lasst sie rund 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln: 800g geschälte Tomaten, komplett mit Flüssigkeit * 200g Apfelmus** möglichst ohne Zuckerzusatz 120 ml Wasser 120g Tomatenmark 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 3 EL grünes Currypulver 1 EL gelbes Currypulver 1 EL Salz 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer 2 EL Limettensaft 1 EL Cayennepfeffer / Chilipulver 1 kleine grüne Chili * Tipp: Wer keinen Pürierstab hat, kann auch passierte Tomaten nehmen.
Hausgemachte Curry Sauce Rezept Download
1. Für die Curry-Sauce:
Tomatenmark in Olivenöl anschwitzen. Currypulver und Cayennepfeffer hinzugeben und mitschwitzen, mit Orangensaft ablöschen. Etwas gekörnte Brühe einrühren und dann alles aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Sternanis abschmecken. Eventuell mit Wasser verdünnen. Hausgemachter Curry-Ketchup ohne Zucker. 2. Selbstgemachte Pommes:
8 Ofenkartoffeln in ca. 3 x 3 cm dicke und 8 cm lange Streifen schneiden. Die Kartoffelstäbe in kochendem Salzwasser 2-4 min blanchieren. Anschließend in tiefem Fett ausbacken, bis sie goldbraun sind. Die Currywürste braten und servieren.
Hausgemachte Curry Sauce Rezept 24
Den Topf vom Feuer nehmen und zur Seite stellen. Wenn der andere Topf fertig ist, etwas Flüßigkeit abschöpfen und mit etwas Wasser zur Currypaste geben und kurz aufkochen. Die Mischung in den anderen Topf geben und weitere 20 Minuten kochen lassen. Wem es nicht scharf genug ist, der kann jetzt mit etwas Currypulver nachwürzen. Wer es etwas süßer mag, gibt noch etwas Honig oder braunen Zucker hinzu. Das Rezept funktioniert auch mit Huhn oder Schweinefleisch. Vegetarier lassen das Fleisch einfach weg, nehmen statt der Rinderbrühe einfach Gemüsebrühe und geben zum Schluß einfach Pilze hinzu. Zucchini oder Auberginen funktionieren auch, denke ich. Hausgemachte Currysauce Rezepte - kochbar.de. Nicht verwendete Portionen lassen sich super einfrieren. Curry wird übrigens in Japan mit dem Löffel gegessen.
Hausgemachte Curry Sauce Rezept
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zuckerschnautze
Vielen Dank wattwurm
übrigens ein origeneller Name
lg aus dem Hunsrück
09. 2011 10:22
wattwurm
Hallo Zuckerschnautze,
habe lange nach so einem einfachen, aber leckeren Rezept gesucht. Schmeckt uns sehr gut und wird sicher wieder gemacht, wenn die Flasche leer ist. lg wattwurm
08. 2011 16:02
Hallo, Peppinotom
freut mich das dir die Currysauce, schmeckt, dass Rezept habe ich von einem Koch. Ich nehme Rinderbrühe, oder was ich so im Haus habe
Vielen Dank
Zuckerschnautze
05. 05. Hausgemachte curry sauce rezept 24. 2009 10:07
Peppinotom
Da fällt mir ja nix mehr zu ein...
SAUGEIL, SAulecker, ab morgen gibt's in MExico ne leckerere Currywurst als in Schalke im Stadion. Hab Chile de arbol statt Cayennepfeffer genommen, aber etwas Schärfe sind die Mexis ja gewohnt:grins:
05. 2009 06:08
ach so, hab ich vergessen
Danke Danke Danke!!! Mit Sahne obendrauf!! Gekörnte Brühe nimmst du dann von welchem Tier?
Das Rindfleisch, die Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch pressen, den Ingwer reiben und den Aapfel schälen und reiben. Das Fleisch 2 Minuten in einem genügend großen Topf in der Butter anbraten bis es nicht mehr rot ist. Die Zwiebeln hinzugen und weitere 5 Minuten braten bis die Zwiebeln glasig sind. Dann die Möhren und Kartoffeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Die Brühe und den Apfel hinzugeben und bei reduzierter Hitze weiterköcheln lassen. Hausgemachte curry sauce rezept . Das ganze muß mindestens eine halbe Stunde köcheln, länger finde ich besser, dann ist das Gemüse und das Fleisch schon fast mit der Sauce verkocht. Sollte zu wenig Flüßigkeit im Topf sein, einfach etwas Wasser nachkippen. Derweil die Currypaste zubereiten. Das Stück Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze zerlassen und dann unter ständigem Rühren das Mehl einrühren. Wenn es bindet (einen Brei ergibt) die Currymischungen hinzugeben und weitere zwei Minuten erhitzen, bis ein intensiver Currygeruch hochsteigt und die Mischung trocken und wie eine krümmelige Paste aussieht.
Die passende Soße: Sehr gut passt zu den Bärlauchnudeln eine einfache Arrabbiata-Soße. Für besonders viel Bärlauchgeschmack kannst du die Nudeln auch mit einem selbstgemachten Bärlauchpesto servieren. Weitere leckere Bärlauch-Rezepte: Bärlauchbrot: Rezept für das deftige Brot Bärlauchsuppe: Einfache Rezeptidee für den Frühling Bärlauchbutter: Leckeres Rezept für die würzige Butter Bärlauch-Rezepte: Das kann man aus Bärlauch machen
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