Lachs grillen ist eine leichte Alternative zum Fleisch vom Rost. Doch bei welcher Temperatur muss der Fisch eigentlich garen? Und womit würze ich am besten? Wir liefern Tipps für perfekt gegrillte Lachsfilets. Affiliate-Hinweis für unsere Shopping-Angebote
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate-Link) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst. 1. Pro Person 200 g Lachs grillen Klingt wenig? Reicht aber aus! Denn zu einem ordentlichen Grillvergnügen gehören schließlich auch Beilagen wie Brote, Salate und Dips. Die machen dich und deine Gäste allemal satt. Tipp: Beim Fischkauf auf Frische und Bio-Qualität achten. 2. Fischfilets mit Haut verwenden Die Haut verleiht dem Fisch beim Grillen Stabilität. Das Fleisch fällt nicht so leicht auseinander und kann später im ganzen Stück serviert werden. Leckere Lachs Tarte vom Grill [Top Rezept] - aufgetischt.net. 3. Lachs vor dem Grillen marinieren Selbst gemachte Marinaden machen den Lachs aromatisch und saftig, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG Marinaden verleihen dem gegrillten Lachs ein tolles Aroma und eine saftige Konsistenz.
Lachs Grillen Auf Pizzastein 2
5. Weitere 10-12 Minuten grillen, bis das Eiweiß austritt, dann ist der Fisch glasig und gar. Sei perfekt vorbereitet
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Ich habe den Backstein von Römertopf * ausprobiert und damit eine Ajvar-Lachs-Dinette gegrillt. Diese schwäbischen Minipizzen sind als Vorspeise ein toller Auftakt für jeden Grillabend oder sättigen als Hauptgericht an der Seite von Salat auch an heißen Sommertagen. Zutaten für 6 schwäbische Mini-Pizzen:
für den Hefeboden:
400 g Mehl
1/2 Würfel Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
1/2 TL Salz
ca. 200 ml Wasser (warm)
3 TL Olivenöl
etwas Hartweizengrieß
für den Belag:
4 EL Ajvar
200g Räucherlachs
2 Frühlingszwiebeln
1 Kugel Büffelmozzarella
etwas frischen Thymian
Anleitung:
Mehl mit Hefe, Salz, Olivenöl und 150 ml Wasser verkneten. Nach und nach Wasser hinzugeben bis ein fester aber nicht klebriger Teig entstanden ist. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das doppelte Volumen angenommen hat. » Pizzastein und Feuerschale. Dann Deckel auf die Schüssel und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Man könnte den Teig auch gleich verwenden, nach einer Nacht im Kühlschrank schmeckt er aber noch besser. Bevor du die Pizza belegst, kannst du schon mal den Backstein auf den Grill legen, diesen auf voller Hitze einheizen und den Deckel schließen.
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Teig in 6 kleine Kugeln zerteilen und mit dem Nudelholz zu dünnen Fladen ausrollen. Den Tisch mit Hartweizengrieß bestäuben, so klebt nichts. Die müssen nicht perfekt rund sein, im Gegenteil, das Ungleichmäßige sieht bei Dinette recht hübsch aus. Direkt mit Ajvar bestreichen und mit zerzupftem Räucherlachs und in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln belegen. Zum Schluss noch Büffelmozzarella in Stücken darübergeben und auf ein mit Hartweizengrieß bestäubtes Brett legen. Kurz gehen lassen. Lachs vom Grill – Tipps für besonders viel Aroma | EAT SMARTER. Nun die kleinen Pizzen auf den Back-Stein legen und bei geschlossenem Deckel auf dem Grill 12-18 Minuten grillen (je nach Hitze deines Grills und Größe der Pizzen kann die Zeit stark variieren. Wenn du unsicher bist, schneide mal eine Pizza an, ob der Teig schon durchgebacken ist. ). Nach dem Backen mit Thymian bestreuen und direkt servieren. Dauert: ca. 25 Minuten (plus 60 Minuten und ggf. 1 Nacht Gehen Minuten im Kühlschrank)
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