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Kartoffelsalat mit Möhren und Erbsen... - Rezept | Rezept | Rezepte, Kartoffelsalat, Erbsen rezepte
Kartoffelsalat Mit Erbsen Und Mahren Die
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in etwa 20 Minuten gar kochen. Möhren, Bohnen und Lauch putzen bzw. schälen und waschen. Die Möhren in Würfel, die Bohnen in 3 cm lange Stücke und den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und das Gemüse 4 bis 5 Minuten bissfest garen, nach 2 Minuten die Erbsen hinzufügen. Das Gemüse durch ein Sieb abgießen, dann sofort in eisgekühltes Wasser geben. Die Kartoffeln pellen und in grobe Würfel schneiden. Brühe, Salz und Essig miteinander verquirlen und über die Kartoffeln gießen. Mindestens 10 Minuten durchziehen lassen, dann mit dem übrigen Gemüse vermischen. Inzwischen den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Mayonnaise, Joghurt und Meerrettich verrühren und locker mit den Salatzutaten vermischen. Gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren eventuell noch einmal mit Pfeffer nachwürzen und mit dem Schnittlauch und geriebenem Meerrettich bestreuen.
Tipp
Kartoffeln am Vortag kochen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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