03. 2022 / gekocht von Makrina
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Ravioli Mit Garnelenfüllung Den
4 Zutaten 4 Portion/en
Ravioli mit Garnelenfüllung Ricotta Füllung
4 Stück Garnele, roh, groß, geschält 2 Zehe Knoblauch, frisch 80 Gramm Pecorino Käse 1 Stück Eigelb 1 Prise Salz, Muskat und Pfeffer 250 Gramm Ricotta 0. 5 Stück Zitronen, ungespritzt, abreiben, 1 Spritzer Zitrone
Teig
280 Gramm Mehl, Typ 00 2 Stück Eier 1 Stück Eigelb 1 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Wasser, oder mehr, wie der Teig ist 1 Prise Salz, fein
8
Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Füllung Teig
10 Hilfsmittel, die du benötigst
11 Tipp
Dazu passt z. B. Zitronen-Weiß in Butter Salbei anbraten. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Ravioli Mit Garnelenfüllung Videos
Vinaigrette
4
Die Schalotten fein hacken und mit den Pilzen scharf anbraten. Dann beides aus der Pfanne nehmen und stattdessen den Sud in die heiße Pfanne gießen. Diesen mit Essig abschmecken. In einer anderen Pfanne reichlich frischen Knoblauch in Olivenöl anbraten und die gewünschte Menge an Garnelen dazu geben. Etwas Zitronensaft und frische Petersilie mit zu den Garnelen geben.
Ravioli Mit Garnelenfüllung De
Ravioli Alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem Teig kneten. Den Teig in zwei Hälfen teilen und eine Stunde ruhen lassen. Alle Zutaten für die Füllung möglichst klein hacken und mit dem Ricotta und dem Eigelb vermengen. Die Masse mit Chili und Salz abschmecken. Den Teig zu dünnen Bahnen rollen. Eine Bahn mit der Füllung belegen und mit Eigelb bepinseln. Die andere Bahn darüber legen und die gewünschten Formen ausstechen. Die fertigen Ravioli in reichlich Salzwasser bissfest garen. Vinaigrette Die Schalotten fein hacken und mit den Pilzen scharf anbraten. Dann beides aus der Pfanne nehmen und stattdessen den Sud in die heiße Pfanne gießen. Diesen mit Essig abschmecken. In einer anderen Pfanne reichlich frischen Knoblauch in Olivenöl anbraten und die gewünschte Menge an Garnelen dazu geben. Etwas Zitronensaft und frische Petersilie mit zu den Garnelen geben.
simpel
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