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Thailändische Fischsuppe Zitronengras Wirkung
Vor kurzem hatte ich die Freude, ein kleines Fest für rund 70 Personen ausrichten zu dürfen. Da ich keine große Lust hatte, den Nachmittag und Abend über am Grill zu stehen, da ich aber auch keinen Antrieb verspürte, mehrere Tag in der Küche zu verbringen, um ein annehmbares, aus mehreren schmackhaften Bestandteilen bestehendes Buffet zu zaubern, kam ich auf die Idee, eine thailändische Hühnersuppe zu kochen. Scharfe thailändische Fischsuppe - RezeptePlan.de. Da ich diese schon länger nicht mehr gemacht hatte, versuchte ich mich vor der Veranstaltung an einer klassischen und einer schnellen Variante. Hier werde ich zuerst die klassische Variante beschreiben, im Anschluss kommt dann die schnelle. 🙂
Für vier Personen benötigt man folgende Zutaten:
20 cm
Gargant, auch als Thai-Ingwer im gutsortierten Asia-Shop zu finden
10
Kaffern-Limettenblätter
50 ml
Limettensaft
1, 5 l
Hühnerbrühe
600 gr
Hühnerbrust
400 gr
Champignon und/oder Shitake-Pilze
1
rote Paprika
400 ml
Kokos-Paste (das ist die dickere Variante der Kokosmilch
2 EL
Nam Pla (Fischsauce)
1 EL
Chili-Öl
Zucker
2 Stäbe
frisches (! )
Thailändische Fischsuppe Zitronengras Pflanzen
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
400
g
Hähnchenfilets
2
EL
Öl
Salz
Pfeffer
300
Möhren
rote Paprikaschoten
250
Zuckerschoten
1
Knoblauchzehe
walnussgroßes Stück Ingwer
Curry
l
klare Hühnersuppe (Instant)
Stangen Zitronengras
200
ml
Kokosmilch
Saft von 1/2 Limettensaft
Limette
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin ca. 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets herausnehmen und warm halten. Inzwischen Möhren schälen und in Scheiben schneiden. 2. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tom Kha Gai – thailändische Hühnersuppe – Heut geht's mir gut!. Zuckerschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. 1 Esslöffel Öl in den Topf geben und erhitzen. Gemüse, Ingwer und Knoblauch darin andünsten. 3. Mit Curry bestäuben. Zitronengras waschen, halbieren und mit einem Messer etwas flach drücken. Fleisch in Scheiben schneiden. Brühe, Zitronengras und Kokosmilch zum Gemüse geben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
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