Den Teig nochmals kurz durchkneten und mit den Händen zu etwa haselnussgroßen Kugeln rollen. In jede Kugel mit dem Finger ein kleines Loch für die Füllung drücken. Die Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Eine Hälfte der Plätzchen mit Quitte, die andere mit Sanddorn füllen. Engelsaugen im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von oben etwa 12-15 Minuten goldgelb backen. Plätzchen herausnehmen. Lavendel-Kekse backen: Plätzchen mit einem Hauch Provence. Falls die Füllung etwas verkocht ist, die Mulden nochmals randvoll mit etwas Konfitüre oder Gelee füllen. Die Engelsaugen ganz abkühlen lassen. Dünn mit Puderzucker bestäuben. Tipp
Wenn Ihnen Sanddorn und Quitte geschmacklich zu herb sind, füllen Sie die Engelsaugen mit Orangenmarmelade oder Himbeergelee. Die Engelsaugen halten sich luftdicht verpackt etwa 3 Wochen.
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Den Backofen auf 175 °C vorheizen, Umluft auf 155 °C! Das Backblech mit Backpapier auslegen. Eine Arbeitsfläche mit etwas Buchweizenmehl, Lavendelblüten und Kokosblütenzucker bestreuen. Den Teig aus der Folie nehmen, ausrollen und entweder mit einen Teigrad schneiden oder mit einen Ausstecher ausstechen. Plätzchen mit lavendel restaurant. Die Kekse auf das Backblech legen und 10-15 Minuten im Ofen knusprig backen. Dieses Rezept wurde von Elfe Grunwald kreiert – vielen Dank! Unsere Produkte zum Rezept
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Und wild ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 3. Bei 160Grad ca. 10-15min backen. Abkühlen lassen. 4. Zitronensaft mit Puderzucker mischen und gut verrühren. Damit die Plätzchen glasieren. Wer mag kann sie noch mit Lavenl dekorieren. In einer verschlossenen Dose halten die Plätzchen ca. 4 Wochen. Weiter gehts mit dem Lavendelsirup. Ich gebe diesen einfach immer mit einem Stück Zitrone in Wasser. Schmeckt super erfrischend und lecker. Lavendel-Sommer-Plätzchen. Lila Lavendel-Sirup. - Oh, wie wundervoll.. 1l Wasser 750g Zucker 1 handvoll Lavendelblüten und – blätter oder ca. 7 lange Stengel Lavendel Saft einer Zitrone Zubereitung. Wasser mit Zucker, Lavendel und Zitrone aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Ganze dann etwa 3 Stunden ziehen lassen. Den Lavendel und die Zitrone abseihen. Den Sirup nochmals aufkochen. In der Zwischenzeit die Flaschen im Backofen heiß machen. Und den heißen Sirup in die Flaschen füllen. So hält das Ganze ca. 3 Wochen. Ich hoffe Ihr habt genauso viel Spaß mit dem lila Sirup und den Plätzchen im Sommer.
Zutaten
Für
60
Stück
Für den Teig
0. 5
Orange
(Bio)
225
Gramm
Mehl
150
Butter
(kalt)
65
Zucker
1
Päckchen
Vanillezucker
Prise
Prisen
Salz
Für die Füllungen
75
Sanddornkonfitüre
Quittengelee
4
EL
Sanddornlikör
(alternativ Orangensaft)
Puderzucker
(zum Bestäuben)
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Zubereitung
Für den Teig:
Die Orange heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale rundherum fein abreiben. Mehl, Butter in kleinen Flöckchen, Zucker, Vanillezucker, Salz und Orangenschale zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig gut abgedeckt für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Für die Füllungen:
Die Sanddornkonfitüre, falls sie Fruchtstückchen enthält, durch ein feines Sieb streichen und danach etwa 75 g Konfitüre abwiegen. Konfitüre und Quittengelee in 2 kleine Töpfe geben, mit je 2 EL Likör verrühren und etwa 2 Minuten kochen lassen. Plätzchen mit lavendel videos. Etwas abkühlen lassen und jede Füllung in einen Einwegspritzbeutel geben. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.