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Gnocchi Mit Rucola Und Tomaten
Zutaten 1. Kartoffeln waschen. Mit der Schale in Salzwasser in etwa 20 Minuten gar kochen. Rucola und Sauerampfer waschen, trocken schleudern und putzen. Einige Blätter für die Dekoration beiseite legen, übrige sehr fein hacken. 2. Kartoffeln abgießen, pellen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Eigelbe, Salz, Muskat, Kräuter und nach und nach das Mehl unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. 3. In einem breiten Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Kartoffelteig in 6 Portionen teilen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu fingerdicken Rollen formen. Jeweils 2-3 cm lange Stücke abschneiden. Mit einer Gabel leicht flach drücken. Gnocchi im leicht siedenden Salzwasser portionsweise etwa 4 Minuten gar ziehen lassen. Wenn sie oben schwimmen, sind sie gar. Herausnehmen, abtropfen lassen. 4. Butter bräunen. Gnocchi mit zerlassener Butter und dem Käse servieren. Mit den übrigen Kräutern garnieren. Getränke-Tipp: italienischer Rotwein, z. B. Valpolicella Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Nach oben
Gnocchi mit Rucola sind schnell und einfach zubereitet. Ein deftiges Rezept mit Speck für den großen Hunger. Foto Goldioma
Bewertung: Ø
4, 3
( 8 Stimmen)
Zeit
10 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
Zu Beginn den Rucola waschen und trocken schleudern, dann mit einer Schere in kleinere Streifen schneiden. Ebenso den Speck in dünne Streifen schneiden. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und den in Streifen geschnittenen Frühstücksspeck 2 min. anbraten, dann die Gnocchi Grundrezept weitere 2 min. mitbraten. Anschließend den geschnittenen Rucola untermischen, die Butter, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen und so lange anbraten, bis der Rucola zusammengefallen ist. Tipps zum Rezept
Mit Parmesan bestreut servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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