Mein Mann hatte auf dem Markt bei unserem Geflügel-/Eierstand 2 Tauben gekauft. Gereizt hatte es uns schon lange, da ich Taube noch nie gegessen hatte. Es ist deutlich feiner als Pute oder Hähnchen, kommt in der Intensität aber nicht an Ente oder Gans heran. Die Sauce von dem Gericht war der Hammer. Wir werden wahrscheinlich beim nächsten Mal eine Entenbrust verwenden und die gleiche Sauce dazu machen. Tauben braten im backofen 4. Das war echt umwerfend (leckerer als die Taube). Dazu gab es dann noch ein Rotwein-Zwiebel-Kraut. Zutaten
Für 2 Personen
2 Tauben à 400 g
Salz, Pfeffer
3 Stengel Thymian
1 Karotte
1 Scheibe Sellerie
1/2 Zwiebel
1 kleine Tomate
Öl für die Pfanne
1/4 l Geflügelfond
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tauben waschen, abtupfen, salzen und pfeffern, jeweils 1 Stengel Thymian in die Taube stecken. Karotte, Sellerie und Zwiebel schälen und fein würfeln, Tomate waschen und klein würfeln. In einer Servierpfanne (bei mehreren im Bräter) das Öl heiß werden lassen und die Tauben von allen Seiten scharf anbraten.
Tauben Braten Im Backofen English
5. Tauben wenden und bei Bedarf wenig Brühe an der Seite zugießen. 6. Während des Bratens öfters mit dem Sud begießen. Omas gebratene Tauben - Rezept | GuteKueche.de. Insgesamt 1 Stunde und 15 Minuten braten. 7. Nach Ende der Garzeit die Tauben aus dem Bräter nehmen, Faden entfernen und halbieren, warm stellen. Etwas Brühe zugießen und den Bratensatz lösen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. Tauben auf heißen Tellern anrichten und mit der Bratensauce übergießen.
Tauben Braten Im Backofen Un
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Tauben Braten Im Backofen 10
Grundrezept für gebratene Tauben. Rezept Bewertung:
510
KALORIEN [p. P. ] 60
MINUTEN [ca. ] Zutaten für das Rezept
4 Stück Tauben 0. 5 TL Salz 2 Prise(n) Pfeffer 100 geräucherter Speck in breiten Scheiben 2 EL Butter 248 Fleischbrühe 2 TL Speisestärke 2 EL Wasser
Zubereitung von Gebratene Tauben
Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Tauben braten im backofen un. Die Tauben innen und außen gründlich kalt waschen und abtrocknen. Das Salz und den Pfeffer mischen und die Tauben innen damit einreiben. Jede Taube mit einer Speckscheibe umwickeln und die Speckscheibe mit Küchengarn festbinden; die Tauben dabei dressieren. Die Butter zerlassen, die Tauben von allen Seiten damit bepinseln. Mit der Brust nach unten in eine Bratreine legen und die restliche Butter darüberträufeln. Die Tauben auf der mittleren Schiebeleiste 40 Minuten braten. Wenn der Speck und die Tauben braun zu werden beginnen, 1/2 Tasse Fleischbrühe um die Tauben gießen. Etwa alle 10 Minuten etwas Fleischbrühe nachgießen, die Tauben mit dem Bratenfond beschöpfen und nach 20 Minuten wenden.
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