4 mittelgroße Kartoffeln
1 Becher Frischkäse
1 Becher Schmand
1 Zwiebel
Muskatnuss
Gehackte frische Petersilie
¼ TL getrockneten Liebstöckel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Diesen leckeren Erdäpfel-Käs habe ich in einem niederbayrischen Gasthof gegessen. Erdäpfel-Käs ist ein Brotaufstrich und wird auf einer Scheibe herzhaftem Landbrot serviert. Man kann ihn sehr verschieden zubereiten. Grundlage sind immer gekochte Kartoffeln. Die anderen Zutaten können je nach Geschmack zugefügt werden, ob Sauerrahm, süße Sahne, Frischkäse, Streichkäse und verschiedene Kräutern. Bayerischer erdäpfelkäse rezept so wird eine. Hier nun mein Erdäpdfelkas-Rezept
Die Kartoffeln mit Schale gut waschen und ca. 20 Minuten in Salzwasser weich kochen. Danach das Wasser abschütten und die heißen Kartoffeln abschälen (pellen). Dann durch eine Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen. Danach die Zwiebel schälen und sehr klein würfeln. Anschließend in etwas Butter in einer Pfanne (Amazon) glasig dünsten und zu den Kartoffeln geben. Wenn alles ausgekühlt ist den Frischkäse und den Schmand unterrühren.
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B. Barbecue) 1/2 EL Paprikapulver edelsüß 70ml Öl 4 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln Für den Erdäpfelkäse: 350g Kartoffeln 200-300ml Sahne 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer optional: Schnittlauch Zubereitung: Im Ofen: Die Rippchen mit allen Gewürzen und dem Öl vermengen. Knoblauch und Zwiebel schälen, Knoblauch leicht andrücken und zu den Rippchen in eine Bratreine/große Auflaufform geben. Abgedeckt bei 200 Grad (O-/U-Hitze) 1 Stunde garen, danach den Deckel abnehmen und weitere 45 Minuten knusprig braun braten. Die Rippchen immer mal wieder wenden, dass alle gleich braun werden. 30 Minuten vor Ende der Garzeit der Rippchen die Kartoffel schälen, klein schneiden und kochen. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die gekochten Kartoffeln abgießen, zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Bayerische Küche und Rezepte 3* I Thomas Sixt Foodblog. Die Sahne nach und nach hinzugeben (je nach gewünschter Konsistenz) und mit den Gewürzen abschmecken. Mit Schnittlauch dekorieren und servieren.
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Home Rezepte Zutaten Kombinieren Rezept für Erdäpfelkäse Die Kartoffeln kochen. Anschließend abkühlen lassen, schälen, durchdrücken. Die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Erdäpfelkas - Typisch Bayerischer Brotaufstrich. Zwiebelwürfel mit dem Sauerrahm, den Schnittlauchröllchen unter die Kartoffelmasse rühren. Zum Schluß noch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver abschmecken. Tipp: Nach Geschmack kann auch noch etwas Kümmel zugefügt werden.
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Kartoffelkas – die bayerische Spezialität selber machen
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In einigen Rezepten wird zusätzlich die Beimischung eines gekochten Eies empfohlen, was aber die Haltbarkeit stark einschränkt. [3]
Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
↑ a b KARTOFFELKÄSE. 19. August 2016. Archiviert vom Original am 13. Dezember 2017. Abgerufen am 12. Dezember 2017. ↑ a b Kartoffelkaese ( Englisch) Archiviert vom Original am 12. Dezember 2017. Abgerufen am 12. Dezember 2017. ↑ Erdäpfelkas recipe (potato spread) ( Englisch) 10. Mai 2016. Archiviert vom Original am 10. Dezember 2017. Abgerufen am 12. Bayerischer erdäpfelkäse rezept chefkoch. Dezember 2017.
Unter allen Teilnehmern werden tolle Preise verlost, also mitmachen lohnt sich! 🙂 In unserer gemeinsamen Facebookseite bleibt ihr über alles informiert 🙂 Viel Glück und vor allem auch: Viel Spaß! Zur Brotzeit: Erdäpfelkas - Kulinarisches - MiaDeRoca alpines Magazin. Was kommt bei euch an einem typischen Grillabend auf den Tisch? 🙂 Seid ihr auch Fan von Schweinerippchen mit Erdäpfelkäse? C&B with Andrea In neue Geschmackswelten einzutauchen, sei es durch unbekannte Gewürze oder komplett fremde Gerichte ist meine Leidenschaft! Ich will euren Horizont erweitern und euch an fremde Geschmäcker heranführen. Das Kochen bietet so viele Experimente und Kombinationen, die ihr gerne mit mir ausprobieren könnt.