Ich bin schon seit längerer Zeit ein großer Süßkartoffel-Pommes Fan. Da liegt es nah, die auch als Grillbeilage selber herzustellen. Da ich keine Fritteuse besitze, kam mir die Idee die Pommes im
Dutch Oven zu frittieren. Das Ergebnis kann sich sehen lassen und schmeckt ausgezeichnet. Zutaten:
1 kg Süßkartoffel
3-4 El Mehl
für die Gewürzmischung
3 TL Paprikapulver
2 TL Pommes-Salz
2 TL Kräuter der Provence
1 TL Rauch-Salz
Ertrag 4 Personen
Zubereitungszeit 20 Min. Einlegezeit 20 Min. Grillzeit ca. 10-15 Min. Schwierigkeitsgrad einfach
1. Die Süßkartoffel schälen. 2. Die Süßkartoffel in längliche Pommes Streifen schneiden. 3. Die geschnittenen Süßkartoffel-Streifen in eine Schüssel mit kaltem Wasser kühl stellen. 4. Die Kohle für den Dutch Oven erhitzen und im Anschuss die Zutaten für die Gewürzmischung in einem passenden Behälter vermischen. 5. Fritieren im DO geht das? | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Die Kohle unter den mit Speiseöl gefüllten Dutch Over geben, und das Öl auf eine Temperatur von 170° C erhitzen. Zum Erreichen der Temperatur von 170° C unter dem Dutch Oven so viel Kohle wie möglich Positionieren.
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Pommes Im Dutch Oven Restaurant
> Pommes aus dem Dutch Oven ft6 von Petromax - YouTube
Pommes Im Dutch Oven Pizza Dough
6. Die Süßkartoffel aus dem kalten Wasser nehmen und mit Küchenpapier abtrocknen. Jetzt das Mehl und die Kartoffel in einen Gefrierbeutel oder Schüssel geben und gut durchmischen. Die Süßkartoffel Pommes sollen überall mit einer dünnen gleichmäßigen Schicht Mehl
bedeckt sein. 7. Jetzt die Kartoffelstreifen in dem auf 170° C aufgeheizten Öl geben. Durch die zusätzliche Masse fällt die Temperatur im Dutch Oven (bei mir auf 135° C). Nach 10-15min sind die Süßkartoffel Pommes fertig und können aus Dutch Oven genommen werden. Tipp: Zum einfüllen und entnehmen ist ein Frittierkorb sehr hilfreich. Pommes im dutch oven pizza dough. 8. Zum Schluss die Süßkartoffel Pommes mit der Gewürzmischung bestreuen und Servieren. Kochbananen Auflauf
Kartoffel Wedges aus dem Dutch Oven
Indisches Naan Brot aus dem Dutch Oven
Süßkartoffel
In den letzten Jahren erfreut sich die Süßkartoffel (Ipomoea batatas) aus den Tropen Mittelamerikas auch in unseren Breitengraden immer größerer Beliebtheit. Die nährstoffreichen Knollen lassen sich ähnlich verarbeiten wie die heimische Kartoffel, mit der sie jedoch nicht verwandt ist, und zaubern Abwechslung und Farbe auf den Teller. Aufgrund ihrer Herkunft vertragen sie jedoch keine Bodentemperaturen unter 10 Grad, weshalb sich die Anzucht im Gewächshaus oder in Pflanzkübeln empfiehlt. Süßkartoffel-Pommes aus dem Dutch Oven | BURNHARD. Wer kein Gewächshaus hat, sollte die empfindlichen Knollen in jedem Fall erst nach den Eisheiligen ins Freie pflanzen. Anzucht:
Wer keine fertige Süßkartoffel-Pflanze aus dem Gartencenter kaufen möchte, kann diese aus den Knollen auch selbst ziehen. Dazu gibt es zwei Methoden: Die erste ähnelt dem Heranziehen einer Avocado Pflanze auf einem hellen Fensterbrett. Anstelle des Avocado Kerns, wird die Süßkartoffel mit dem unteren Ende in ein Wasserglas gestellt und dabei mithilfe von Zahnstochern auf dem Rand des Glases abgelegt.