30 Würste
60 Min. normal 4/5 (3)
Salsiccia ohne Darm
60 Min. normal 3, 75/5 (6)
Salsiccia selbst gemacht
60 Min. normal 4, 52/5 (21)
Salsiccia-Meatballs in Tomatensauce
Pasta-Party
10 Min. simpel 4, 68/5 (20)
Pasta mit Chili - Kirschtomaten, gebratenen Lauchzwiebeln und Salsiccia
25 Min. normal 4, 5/5 (20)
Orecchiette mit Salsiccia in pikanter Tomaten-Fenchelsoße
Rezept meiner Oma aus Apulien / Bari
15 Min. normal 4, 43/5 (12)
Salsiccia al Forno con Patate
italienische Wurst mit Kartoffeln im Ofen gegart
20 Min. simpel 4, 4/5 (8)
Pasta con Salsiccia
Edel und preiswert
15 Min. normal 4, 38/5 (35)
Nudeln mit Wurst – fertig in unter 15 Minuten
10 Min. simpel 4, 36/5 (12)
Nudeln mit Bratwurst, Sahne und getrockneten Tomaten
Pasta con Salsiccia, Panna e Pomodori secchi
20 Min. Salsiccia -italienische Bratwurst- selber machen - YouTube. normal 4, 27/5 (9)
Spaghetti con sugo di salsiccia
Spaghetti mit Tomatensauce und Bratwurstbällchen
20 Min. normal 4, 23/5 (11)
Pasta mit herzhafter Bratwurstsauce
Pasta con sugo di salsiccia
30 Min.
- Italienische wurst salsiccia selber machen
Italienische Wurst Salsiccia Selber Machen
Dabei unbedingt genügend Drehungen machen, so kann sich beim Auseinanderschneiden der einzelnen Würste die Masse nicht rausdrücken. MEIN TIPP:
Keep it simple mit der Beilage und lass deine Salsiccie glänzen. Mit einem easy Spaghettisalat bleibst du mediterran und machst die Würstchen zum Star! Für die Wurst
750 g Schweineschulter
300 g Schweinerückenspeck
500g Lardo
2 Meter Schweinedärme Kaliber 28/30
Für die Gewürze
20 g Salz
1 EL Pfeffer 5 g ganze Fenchelsaat
5 g Fenchelsaat, gemahlen
3 EL Wermut
1/2 TL Piment
1 TL Macis
3 Zehen frischer Knoblauch
1 EL frischer Rosmarin
1 EL frischer Oregano
50 ml Weißwein
Equipment
Mörser
Fleischwolf
Zubereitung 1
Am Vortag: Fenchelsaat rösten und zusammen mit Wermut über Nacht ziehen lassen. Knoblauch schälen und grob hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter bzw. Italienische wurst salsiccia selber machen. Nadeln von den Stielen zupfen. Fleisch in ca. 4 cm große Stücke schneiden, mit Salz, Kräutern, Weißwein und Gewürzen vermischen. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen,
2
Am nächsten Tag: Eingelegten Fenchel mit Wermiut zum Fleisch geben und gut vermengen.
Selbstgemachte Würste – sind einfacher gemacht als man denkt. Wie man die Salsiccia selber macht habe ich beim Wurstkurs von Roman Thum von der Schinkenmanufaktur Thum gelernt. Und dafür brauchts kein teures Equipment, ein Fleischwolf mit Wurstvorsatz genügt schon. Und natürlich gute Zutaten: Ich habe mir dafür ein Stück Schopfbraten vom Mangalitzaschwein genommen. Normalerweise ist Wurst selbstverständlich für die Verarbeitung von Fleischresten ideal, aber da wir als normaler Haushalt keine größeren Mengen verarbeiten und daher auch keine Abschnitte in der Menge übrigbleiben, hab ich hier dieses eher edle und teure Teil genommen. Dazu kommt Lardo, der weiße italienische Rückenspeck. Das wird gemeinsam mit ein paar Knoblauchzehen faschiert. Gewürzt wird mit Fenchel, Salz und Rotwein. Pfeffer und Chiliflocken geben etwas schärfe und ein wenig Zimt rundet das Ganze ab. Italienische wurst salsiccia selber machen und. Ansonsten brauchts noch Schweinedärme, in die das Wurstbrät reinkommt und zwei Stück Küchengarn oder Spagat. Die italienische Salsiccia Das Wort " Salsiccia " bedeutet übersetzt nichts anderes als " Bratwurst " und bezeichnet in Italien jede Art von Wurst.