Dann abseihen und ausdampfen lassen. 10. Wenn das Wildgulasch fertig ist, das Lorbeerblatt und die Gewürznelken herausnehmen und eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. das Gulasch dann mit einem Klacks Sauerrahm versehen und mit den Semmelknödeln servieren. Diese Rezept wurde uns von Fr. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Annemarie M. aus Salzburg geschickt. Herzlichen Dank! *** Aktueller Bestseller aus der Kategorie: Kochen mit Wild ***
Fotohinweis: sofern nicht extra anders angegeben, Fotocredit by (bzw. Adobe Stock)
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Wildgulasch Rezept Österreich Einreise
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Hauptspeise
Wild
© Gusto Koeb Ulrike Auftrag
105 Minuten
Wildschweingulasch
Zutaten für Portionen
800
g
Wildschweinschulter
250
ml
Wasser
4
EL
Öl
1
Mehl
(glatt)
125
Sauerrahm
3
Paprikapulver
(edelsüß)
Rotwein
(trocken)
Stk. Knoblauchzehen
2
Zwiebeln
Salz
Pfeffer
(schwarz)
Majoran
Kümmel
30 Minuten
Rahmspätzle
Butter
(griffig)
Eier
50
Frühstücksspeck
Muskatnuss
Zubereitung - Wildschweingulasch
Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, klein würfelig schneiden. Öl erhitzen und Zwiebel darin bei starker Hitze goldgelb rösten, dabei immer wieder umrühren. Wildschweingulasch klassisch - kostenloses Rezept mit Foto » guenstig-kochen.at. Fleisch zugeben und kurz mitrösten. Hitze reduzieren, Paprikapulver einrühren, Wein und Wasser zugießen und aufkochen. Gulasch mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch würzen und durchrühren. Topf bis auf einen Spalt zudecken, Gulasch bei schwacher Hitze weich dünsten (dauert ca. 11/4 Stunden). Sobald das Fleisch weich ist, Sauerrahm mit Mehl und ein wenig vom Gulaschsaft vermischen, einrühren und kurz köcheln.
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