Die Blutwurst - Erst nur für arme Leute, heute eine Delikatesse Die Blutwurst ist die wohl älteste Wurstsorte in der Geschichte der Menschheit. Sie ist auch unter zahlreichen anderen Namen bekannt. Schwarzwurst, Topfwurst und Griebenwurst sind da nur eine Auswahl. Schon die alten Römer nutzten nachweislich das Blut der geschlachteten Tiere, um eine eigene Art der Wurst zuzubereiten. Blut und leberwurst kaufen von. Zwar sind die alten Rezepte von damals in der Regel nicht ganz so geschmackvoll, wie es die heutigen Würste sind. Aber die klassische Blutwurst von heute hat ihren Ursprung in uralten Rezepten. Hergestellt wird die Blutwurst vornehmlich aus Schweineblut, Schwarten und anderen Produkten die nach einer Schlachtung anders nicht verwendet werden können. Sie zeichnet sich durch einen starken Geschmack aus, der vorwiegend auch durch die Beimengung von Kräutern und anderen Gewürzen kommt. Auch die Blutwurst kann warm, oder kalt genossen werden. Es gibt auch geräucherte Blutwürste, oder getrocknete Blutwürste die zu den regionalen Spezialitäten gehören.
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180 g / Stück
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Wurstscheiben in Mehl wenden, leicht abklopfen. 20 g Butterschmalz in einer weiteren Pfanne erhitzen. 6. Blutwurst darin kurz unter Wenden scharf anbraten. Blut und leberwurst kaufen die. 7. Kartoffelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Majoran, bis auf etwas zum Bestreuen unterheben. Blutwurstscheiben darauf anrichten und mit restlichem Majoran bestreuen. Eventuell mit Crème fraîche anrichten. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
450 kcal 1890 kJ 10 g Eiweiß 28 g Fett 38 g Kohlenhydrate
Foto: Bonanni, Florian
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Aufbewahrung/Haltbarkeit Die Haltbarkeit frischer Kochwürste ist begrenzt. Es gibt kühl- und nicht kühlpflichtige Leberwürste. Nährwert/Wirkstoffe 100 g feine Leberwurst liefern ca. 333 Kilokalorien bzw. 1395 Kilojoule, 29 g Fett (davon etwa 41% gesättigte Fettsäuen), 15 g Eiweiß und 0, 9 g Kohlenhydrate.
Zart, cremig und unglaublich lecker! Ausgezeichnet als Europameister der Streichwürste beim Wettbewerb Europas bester Metzger 2014 in Roedermond, Niederlande. über knisterndem Buchenholz geräuchert Schwäbisch-Hällisches Schwein ohne Zusatzstoffe Mindestmenge: 250g | Staffelung: 50g Mehr Details... 2, 14 € 2, 14 € / 100 g ca. 100 g / Stück Das "Meisterstück" von der Gewürz Somelier-Prüfung. vom Schwäbisch-Hällischen Schwein zart, cremig und so lecker ohne Geschmacksverstärker Mehr Details... 4, 33 € 2, 41 € / 100 g ca. 180 g / Stück Ausgezeichnet mit dem Ehrenpreis National im Wettbewerb Europas bester Metzger in Roedermond, Niederlande. Leberwurstgenuss pur vom Schwäbisch Hällischen Schwein nur natürliche Zutaten Mehr Details... Blutwurst und Leberwurst – Metzgerei Fritsch. 4, 27 € 2, 37 € / 100 g ca. 180 g / Stück Feine Delikatess-Leberwurst im Kunstdarm. Zart, cremig und unglaublich lecker! Schwäbisch Hällisches Schwein ohne Zusatzstoffe in praktischer Größe abgepackt Mehr Details... 4, 33 € 2, 06 € / 100 g ca. 210 g / Stück Grobe Hausmacher Leberwurst im Naturdarm.
Der Russische Rote Bete Salat ist eine vitamin- und mineralstoffreiche Beilage oder Vorspeise, die entsäuernd wirkt und die Verdauung anregt. Foto re_bekka / Depositphotos
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Rezept Zubereitung
Zuerst die rote Bete gründlich mit einer Gemüsebürste waschen (dabei die Schale nicht beschädigen) und mit intakter Schale in leicht gesalzenem Wasser 50-60 Minuten (je nach Größe der Knolle), bei mittlerer Hitze, kochen. Inzwischen die rote Zwiebel fein hacken. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Anschließend die Zwiebel mit dem geschnittenen Apfel und der zerdrückten Knoblauchzehe vermischen. Die Kümmelkörner in einem Mörser grob zerstoßen, damit das ätherische Öl freigesetzt wird und ebenfalls mit den Apfelstücken vermischen. Für das Dressing Weißweinessig, Olivenöl und das Zwiebel-Apfel-Gewürzgemisch gut miteinander vermengen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken - das Dressing für 30 Minuten in den Kühlschrank stellten.
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Zubereitung:
Eier anstechen und 7 Minuten lang hart kochen lassen. Kalt abschrecken, schälen und der Länge nach halbieren. Fleischsalat aus Wurst, Fleisch, Essiggurken und Mayonnaise selbst zubereitet oder Fertigprodukt aus dem Kühlregal im Supermarkt oder beim Metzger gekauft in die Mitte von zwei Tellern verteilen. Darauf die halbierten Eier mit der Wölbung nach oben legen. Die Eier mit Mayonnaise oder einer fettreduzierten Salatcreme bedecken. Vom Lachsersatz oder Räucherlachs sechs schmale Streifen schneiden. Diese jeweils zwischen die Eier legen. Die Eier mit eingelegten Kapern ausdekorieren. Ringsum mit frischen Salatblättern belegen. Mit Essiggurken, Tomaten, eventuell noch mit zwei Wurst- oder Salamischeiben garnieren. Nährwertangaben:
Eine Portion, ca. 500 kcal und ca. 30 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten: